Salade de poulet buffalo au fromage bleu Recipe
La salade de poulet buffalo au fromage bleu est une version plus légère des célèbres ailes de poulet buffalo qui règnent dans les bars sportifs aux États-Unis. Au lieu d’ailes frites, on utilise ici des morceaux de poulet en sauce piquante, servis sur une laitue croquante avec des légumes et des miettes de fromage au goût prononcé. C’est le compromis idéal entre le goût « fast-food » et un repas après lequel on n’a pas besoin de faire immédiatement une sieste.
United States
Difficulté: Moyen
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🎉
Fête
🌶️🌶️
Épicé
Épicé
Salé
Crémeux
Frais
Umami
Nourrissant
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
40 min
Portions
3
Ingrédients
- poitrine de poulet - 400 g
- sauce chili - 3 cuillères à soupe
- beurre - 30 g
- laitue - 1 tête
- céleri branche - 2 tiges
- carotte - 1 pièce
- tomate cerise - 150 g
- fromage bleu - 60 g
- yaourt nature - 80 g
- mayonnaise - 2 cuillères à soupe
- ail - 1 gousse
- jus de citron - 1 cuillère à soupe
- huile végétale - 1 cuillère à soupe
- sel
- poivre noir
Ingrédient principal:
poulet
Préparation
- Nettoyez la poitrine de poulet des membranes et coupez-la en lanières ou en dés de la taille d’une bouchée. Saupoudrez légèrement de sel et de poivre.
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la sauce chili et mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Goûtez et, si nécessaire, ajoutez une pincée de sel.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le revenir 7 à 9 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que les morceaux soient dorés à l’extérieur et complètement blancs à l’intérieur (coupez un morceau pour vérifier).
- Retirez la poêle du feu et versez la sauce beurre-chili sur le poulet. Mélangez bien pour enrober chaque morceau de sauce. Laissez reposer quelques minutes pour que la viande absorbe une partie des saveurs.
- Lavez, séchez et déchirez la laitue en morceaux plus petits. Coupez le céleri branche en fines rondelles, épluchez la carotte et coupez-la en fins bâtonnets ou râpez-la avec une râpe à gros trous. Coupez les tomates cerises en deux.
- Dans un bol, préparez la sauce : mélangez le yaourt, la mayonnaise, l’ail pressé, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez la moitié du fromage bleu émietté entre les doigts et mélangez en l’écrasant légèrement pour obtenir une sauce crémeuse.
- Sur une grande assiette ou dans un saladier, disposez la laitue, le céleri, la carotte et les tomates. Mélangez délicatement avec la moitié de la sauce pour que les légumes soient légèrement enrobés.
- Répartissez par-dessus les morceaux de poulet buffalo avec un peu de sauce de la poêle. Nappez avec le reste de sauce au fromage et saupoudrez avec le fromage bleu émietté restant.
- Servez immédiatement, avant que la laitue ne ramollisse à cause de la sauce, de préférence avec une tranche de pain bien croustillant.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Najlepiej przechowywać osobno usmażonego kurczaka i osobno sos oraz warzywa. Gotowa wymieszana sałatka po kilku godzinach mięknie i traci chrupkość.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
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