Salade de poulet et pâtes au style sud-américain (Sud des États-Unis) Recipe
Cette salade associe du poulet tendre, des pâtes et des légumes croquants avec une sauce légèrement relevée, inspirée de la cuisine du Sud des États‑Unis. Ce type de plat apparaît souvent lors des pique‑niques et réunions de famille, car on peut le préparer à l’avance et le servir directement sorti du réfrigérateur. Le goût rappelle un mélange de plat de pâtes au poulet et de ragoût léger, mais servi froid.
Une salade complète et nourrissante qui se prépare à l’avance, idéale pour les pique‑niques, buffets ou lunchs à emporter, avec des saveurs inspirées du Sud des États‑Unis.
Conseils du chef
Ne rince pas trop longtemps les pâtes : un léger film d’amidon aide la sauce à bien adhérer. Laisse toujours la salade reposer un moment au frais, elle est bien meilleure après que les saveurs se sont mariées.
Suggestions de service
Sers sur un lit de laitue croquante, avec des quartiers de citron vert et éventuellement quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- blanc de poulet - 350 g
- pâtes - 250 g
- poivron - 1 pièce
- maïs - 150 g
- haricots rouges - 150 g
- oignon - 0.5 pièce
- mayonnaise - 3 cuillères à soupe
- yaourt nature - 3 cuillères à soupe
- épice - 1 cuillère à café
- épice - 0.5 cuillère à café
- jus de citron vert - 1 cuillère à soupe
- huile - 1 cuillère à soupe
- sel
- poivre
Préparation
- Fais cuire les pâtes dans de l’eau salée selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égoutte, rince à l’eau froide et laisse refroidir.
- Coupe le blanc de poulet en dés d’environ 1,5 cm. Saupoudre de sel, de poivre et de la moitié du paprika fumé.
- Fais chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoute le poulet et fais‑le revenir 8 à 10 minutes en remuant, jusqu’à ce que les morceaux soient dorés à l’extérieur et ne soient plus rosés à l’intérieur. Laisse tiédir.
- Épépine le poivron et coupe‑le en petits dés. Hache l’oignon très finement. Égoutte le maïs et les haricots, puis rince‑les dans une passoire sous l’eau courante.
- Dans un grand saladier, mélange la mayonnaise, le yaourt, le jus de citron vert, le reste de paprika fumé et l’ail en poudre. Assaisonne de sel et de poivre selon ton goût.
- Ajoute à la sauce les pâtes refroidies, le poulet, le poivron, le maïs, les haricots et l’oignon. Mélange délicatement mais soigneusement pour bien enrober tous les ingrédients de sauce.
- Place la salade au réfrigérateur pendant au moins 20 à 30 minutes pour que les saveurs se développent. Goûte avant de servir et rectifie l’assaisonnement avec du sel, du poivre ou un peu plus de jus de citron vert si nécessaire.
Conservation
Conserve la salade au réfrigérateur, bien couverte, pendant 2 à 3 jours. Mélange rapidement avant de servir, car la sauce peut légèrement se séparer.
Cette salade est devenue mon plat fétiche pour les repas partagés : elle se transporte facilement, plaît à tout le monde et se marie bien avec presque tous les autres plats sur la table.
