Poulet effiloché BBQ – poulet en sauce barbecue Recipe
Le poulet effiloché BBQ est du poulet mijoté longuement dans une sauce barbecue fumée jusqu’à ce que la viande puisse être facilement « effilochée » à la fourchette. Aux États-Unis, on le sert souvent dans un petit pain comme un burger ou dans une assiette avec salade et pommes de terre. C’est une excellente alternative au pulled pork de porc, plus légère mais tout aussi parfumée et idéale pour les grandes tablées.
United States
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🎉
Fête
🌶️
Moyennement épicé
Salé
Fumé
Épicé
Umami
Nourrissant
Réconfortant
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
60 min
Temps total
75 min
Portions
6
#poulet en sauce barbecue#viande effilochée#plat pour les fêtes#plat mijoté en casserole#sandwichs au poulet
Ingrédients
- cuisses de poulet désossées et sans peau - 900 g
- huile de colza - 20 ml
- oignon - 100 g
- ail - 8 g
- sauce barbecue - 250 g
- passata de tomate - 200 g
- vinaigre de cidre - 20 ml
- sucre brun - 20 g
- paprika fumé moulu - 4 g
- piment chili moulu - 1 g
- sel - 5 g
- eau - 100 ml
Ingrédient principal:
poulet
Préparation
- Coupez l’oignon en petits dés, hachez l’ail. Parer le poulet en retirant l’excès de gras et les éventuels petits os, puis séchez-le avec du papier absorbant.
- Dans une grande casserole ou une poêle profonde avec couvercle, faites chauffer l’huile. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 3–4 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’il ramollisse et devienne légèrement translucide.
- Ajoutez l’ail et faites revenir encore 1 minute en mélangeant pour qu’il ne brûle pas.
- Mettez les morceaux de poulet dans la casserole, salez légèrement et faites-les dorer 2–3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils prennent une légère couleur.
- Dans un bol, mélangez la sauce barbecue, la passata, le vinaigre, le sucre, le paprika fumé, le chili, le sel et l’eau. Versez ce mélange dans la casserole sur le poulet.
- Portez la sauce à ébullition, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 40–50 minutes. Retournez les morceaux de poulet de temps en temps et vérifiez que la sauce ne brûle pas – ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
- Au bout de ce temps, la viande doit être très tendre – vérifiez avec une fourchette si elle se défait facilement. Sortez le poulet sur une planche et effilochez-le en fins filaments avec deux fourchettes.
- Remettez la viande effilochée dans la casserole avec la sauce et mélangez bien pour enrober chaque morceau. Faites cuire encore 5–10 minutes à découvert, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et nappe la viande.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avec du sel, un peu de vinaigre (pour plus d’acidité) ou du sucre (pour plus de douceur). Servez bien chaud.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Oui
Conservez le poulet effiloché au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours ou congelez-le jusqu’à 2–3 mois. Réchauffez doucement à la casserole ou à la poêle avec un peu d’eau si la sauce a trop épaissi.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
Moyenne :
(0 notes)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
