Salade de pommes de terre et poulet – salade de pommes de terre au poulet Recipe
Une salade de pommes de terre française bien nourrissante avec des morceaux de poulet juteux, du concombre fermenté croquant et une sauce à la moutarde. C’est quelque chose entre la salade de pommes de terre polonaise et une salade de poulet légère – moins de mayonnaise, plus d’herbes et d’acidité. Parfaite comme lunch à emporter au travail ou comme dîner dans un seul bol.
France
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌙
Souper
🎉
Fête
🌿
Doux
Salé
Frais
Nourrissant
Aux herbes
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
45 min
Portions
4
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Ingrédients
- pommes de terre à salade variété qui ne s’effrite pas, cuites en robe des champs - 700 g
- blanc de poulet sans peau - 300 g
- concombre fermenté moyen, coupé en dés - 3 pièce
- échalote ou petit oignon, finement haché - 2 pièce
- persil plat finement haché - 2 cuillère à soupe
- huile d’olive pour la sauce et pour faire revenir le poulet - 3 cuillère à soupe
- moutarde de Dijon - 1.5 cuillère à soupe
- vinaigre de vin blanc ou rouge - 1.5 cuillère à soupe
- miel pour adoucir l’acidité - 1 cuillère à café
- ail passé au presse-ail - 1 gousse
- sel à votre goût
- poivre noir fraîchement moulu, à votre goût
Ingrédient principal:
pommes de terre
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre en robe des champs dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais qu’elles ne s’effritent pas (en général 15–20 minutes après ébullition). Égouttez, laissez refroidir juste assez pour pouvoir les éplucher, puis coupez-les en grosses tranches ou en dés.
- Nettoyez le blanc de poulet de ses membranes, coupez-le en morceaux de la taille d’une bouchée et assaisonnez de sel et de poivre.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez le poulet et faites-le revenir 7–9 minutes à feu moyen en remuant, jusqu’à ce que les morceaux soient dorés à l’extérieur et complètement blancs à l’intérieur. Laissez tiédir légèrement.
- Coupez les concombres fermentés en dés, hachez finement l’échalote et le persil.
- Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre, le miel, l’ail, une pincée de sel et de poivre jusqu’à obtenir une sauce lisse et légèrement épaisse.
- Dans un grand saladier, réunissez les pommes de terre, le poulet, les concombres et l’échalote. Arrosez de sauce et mélangez très délicatement, de préférence avec une grande cuillère, pour ne pas écraser les pommes de terre.
- Ajoutez enfin le persil, mélangez encore légèrement et goûtez – rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel, de poivre ou de vinaigre si nécessaire.
- Servez aussitôt, tiède, ou après avoir laissé la salade reposer au réfrigérateur environ 30 minutes pour que les saveurs se développent.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Conservez les restes de salade au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, et consommez-les de préférence dans les 24 heures. Mélangez délicatement avant de servir et, si besoin, rafraîchissez avec un peu de vinaigre ou d’huile d’olive.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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