Salade de pommes de terre au thon – salade de pommes de terre au thon à la française Recipe
Cette salade marie des pommes de terre fondantes, du thon en boîte, de l’oignon croquant et des cornichons dans une sauce légère à la moutarde. En France, ce type de salade apparaît souvent aux dîners « sortis du frigo », quand on prépare quelque chose de consistant et savoureux avec les restes. Elle est rassasiante sans être aussi lourde qu’une salade classique à la mayonnaise.
Une salade de pommes de terre inspirée des tables familiales françaises : simple, légère, relevée par la moutarde de Dijon et idéale pour utiliser des restes de pommes de terre ou de thon.
Conseils du chef
Utilise des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu’elles ne se transforment en purée au mélange. Assaisonne la sauce de manière assez marquée : les pommes de terre adoucissent toujours un peu le goût. Si tu prépares la salade à l’avance, ajoute un filet d’huile d’olive juste avant de servir pour lui redonner du brillant.
Suggestions de service
Sers la salade avec une salade verte croquante et un verre de vin blanc sec pour un repas léger. Elle est aussi parfaite à emporter en pique-nique ou dans une lunch box.
Ingrédients
- pommes de terre spéciales salade, qui ne se défont pas - 700 g
- thon au naturel poids égoutté, 1 grande boîte - 160 g
- cornichons de taille moyenne - 3 pièces
- oignon rouge - 0.5 pièces
- câpres égouttées, facultatif - 1 cuillère à soupe
- persil plat ciselé - 2 cuillères à soupe
- huile d’olive de bonne qualité - 3 cuillères à soupe
- vinaigre de vin blanc ou jus de citron - 1.5 cuillères à soupe
- moutarde de Dijon - 1 cuillère à café
- sel selon le goût
- poivre noir selon le goût
Préparation
- Lave soigneusement les pommes de terre ; si la peau est fine, tu peux les laisser entières sans les éplucher. Fais-les cuire entières dans de l’eau salée pendant 15–20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais qu’elles ne se défassent pas. Égoutte et laisse tiédir légèrement.
- Égoutte le thon et émiette-le à la fourchette en morceaux plus petits.
- Coupe les cornichons en petits dés. Épluche l’oignon et hache-le très finement.
- Dans un petit bol, mélange l’huile, le vinaigre (ou le jus de citron) et la moutarde. Assaisonne de sel et de poivre, goûte et ajuste si nécessaire – la sauce doit être bien relevée.
- Coupe les pommes de terre encore tièdes en gros dés ou en tranches. Transfère-les dans un grand saladier.
- Ajoute aux pommes de terre le thon, les cornichons, l’oignon, les câpres (si tu en utilises) et le persil ciselé.
- Verse la sauce sur l’ensemble et mélange délicatement, en essayant de ne pas écraser les pommes de terre. Goûte et rectifie l’assaisonnement en sel et poivre si besoin.
- Laisse reposer la salade au minimum 15 minutes à température ambiante ou au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent.
Conservation
Conserve les restes de salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consomme-les dans les 24 heures. Mélange rapidement avant de servir, car la sauce peut se séparer légèrement.
Cette salade rappelle les repas improvisés du soir, quand on assemble ce qu’il y a dans le placard et au frigo pour obtenir quelque chose de simple mais très satisfaisant.
