Salade de chèvre et courgettes grillées – salade au fromage de chèvre et courgettes grillées Recipe
Cette salade a l’allure d’un plat de petite brasserie parisienne : tranches de courgettes grillées, fromage de chèvre crémeux et simple sauce aux herbes. Les Français apprécient ce type de plat en été, lorsque les courgettes sont bon marché et bien sucrées, et que l’on n’a pas envie de passer longtemps en cuisine. C’est une excellente idée pour un dîner léger ou une entrée pour un repas plus copieux.
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
30 min
Portions
2
Ingrédients
- courgette de taille moyenne - 2 pièce
- fromage de chèvre doux, en bûche - 80 g
- roquette ou mélange de jeunes pousses - 40 g
- huile d’olive - 4 cuillère à soupe
- vinaigre balsamique ou vinaigre de vin rouge - 1 cuillère à soupe
- ail finement haché ou pressé - 1 gousse
- basilic frais ciselé - 1 poignée
- sel pour assaisonner
- poivre noir fraîchement moulu, pour assaisonner
Ingrédient principal:
courgette
Préparation
- Lave les courgettes et coupe les extrémités. Coupe-les dans la longueur en fines tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
- Arrose les tranches de courgette avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sale et poivre, puis mélange délicatement avec les mains pour que chaque tranche soit bien enrobée d’huile.
- Fais chauffer une poêle grill ou une grande poêle classique à feu moyen-vif. Dispose les tranches de courgette en une seule couche et fais-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à l’apparition de marques grillées ou d’un léger brunissement, et jusqu’à ce qu’elles soient tendres sans se défaire. Procède en plusieurs fournées si nécessaire.
- Dépose les courgettes grillées sur une assiette et laisse-les tiédir légèrement – elles doivent être tièdes, pas brûlantes.
- Rince la roquette, sèche-la bien et mets-la dans un saladier ou directement sur les assiettes.
- Dans un petit bol, mélange 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail, la moitié du basilic ciselé, une pincée de sel et du poivre. Fouette avec une fourchette jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Coupe le fromage de chèvre en rondelles ou émiette-le avec les doigts.
- Dispose les tranches de courgettes grillées sur la roquette, parsème du reste de basilic et arrose avec la sauce du bol.
- Répartis les morceaux de fromage de chèvre sur le dessus, poivre de nouveau fraîchement et sers immédiatement.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
La salade assemblée est meilleure juste après préparation, car la roquette se flétrit rapidement. Si tu prévois des restes, conserve séparément les courgettes grillées, la roquette lavée et la sauce dans des récipients hermétiques au réfrigérateur, et assemble au dernier moment.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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