Salade coréenne au tofu, chou pe-tsaï et arachides Recipe
Une salade légère à base de chou pe-tsaï croquant, de tofu poêlé et de cacahuètes grillées, parfaite pour un repas végétal rapide. En Corée, des salades similaires apparaissent souvent comme l’un des nombreux petits plats sur la table, mais ici la portion suffit largement pour un déjeuner complet. La sauce à base de sauce soja et de sésame donne à l’ensemble une saveur marquée mais non écrasante.
South Korea
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🍿
Encas
🌿
Doux
Frais
Umami
Noisette
Salé
Nourrissant
Croustillant
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
30 min
Portions
3
Ingrédients
- tofu - 250 g
- chou pe-tsaï - 300 g
- carotte - 1 pièce
- concombre - 0.5 pièces
- arachides non salées, grillées - 3 cuillères à soupe
- sauce soja - 3 cuillères à soupe
- vinaigre de riz - 1.5 cuillères à soupe
- huile de sésame toasté - 1.5 cuillères à soupe
- miel - 1 cuillère à soupe
- ail - 1 gousse
- huile neutre (par ex. colza, tournesol) - 1 cuillère à soupe
- graines de sésame grillées - 1 cuillère à soupe
Ingrédient principal:
tofu
Préparation
- Égouttez le tofu de son excès d’eau : enveloppez-le dans du papier absorbant, posez-le sur une assiette et pressez-le légèrement avec une deuxième assiette pendant quelques minutes. Coupez ensuite en dés d’environ 1,5 cm.
- Émincez finement le chou pe-tsaï, lavez-le soigneusement puis séchez-le. Épluchez la carotte et râpez-la avec une râpe à gros trous ou coupez-la en fins bâtonnets. Lavez le concombre et coupez-le en fines demi-rondelles.
- Hachez grossièrement les arachides au couteau. Épluchez l’ail et hachez-le finement.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les dés de tofu et faites-les revenir 6 à 8 minutes en les retournant délicatement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants sur toutes les faces. Laissez tiédir légèrement.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le miel et l’ail haché jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
- Dans un grand saladier, mélangez le chou pe-tsaï, la carotte, le concombre et le tofu poêlé. Arrosez de sauce et mélangez délicatement pour ne pas casser le tofu.
- Parsemez la salade d’arachides hachées et de sésame grillé. Servez immédiatement, avant que le chou ne ramollisse trop.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
La salade déjà mélangée avec la sauce est meilleure consommée le jour même, car le chou ramollit rapidement. Si nécessaire, conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 24 heures dans un récipient hermétique et mélangez-la brièvement avant de servir.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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