Salade coréenne au tofu, à la carotte et au concombre Recipe
Une salade légère avec de la carotte croquante, du concombre frais et du tofu poêlé, nappée d’une simple sauce soja-sésame. Elle a un goût frais, légèrement noisetté, et le tofu la rend rassasiante, ce qui en fait un plat complet et pas seulement un accompagnement. En Corée, des salades similaires apparaissent souvent comme banchan – de petits bols d’accompagnements servis avec le riz.
South Korea
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🍿
Encas
🌿
Doux
Frais
Umami
Noisette
Croustillant
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
30 min
Portions
3
Ingrédients
- tofu - 250 g
- carotte - 2 pièce
- concombre - 1 pièce
- ciboulette finement ciselée - 2 cuillères à soupe
- huile végétale - 1.5 cuillères à soupe
- sauce soja - 2.5 cuillères à soupe
- vinaigre de riz - 1.5 cuillères à soupe
- huile de sésame - 1 cuillère à soupe
- miel - 1 cuillère à café
- graines de sésame - 1 cuillère à soupe
- gousse d’ail - 0.5 pièce
Ingrédient principal:
tofu
Préparation
- Sortez le tofu de son emballage, séchez-le soigneusement avec du papier absorbant et coupez-le en dés d’environ 1,5 cm de côté.
- Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen pendant environ 1 minute. Ajoutez le tofu et faites-le revenir 7–8 minutes, en le retournant délicatement toutes les quelques minutes, jusqu’à ce que les dés soient dorés sur plusieurs faces. Laissez refroidir.
- Épluchez la carotte puis râpez-la avec une râpe à gros trous ou coupez-la en fins bâtonnets. Lavez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur, retirez le cœur mou avec une cuillère, puis coupez le reste en fines demi-rondelles.
- Ciselez finement la ciboulette. Faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle, à feu doux, pendant 2–3 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elles brunissent légèrement et dégagent un parfum de noisette, puis laissez refroidir.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le miel et l’ail très finement haché jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Dans un grand saladier, mélangez la carotte, le concombre, le tofu poêlé et la moitié de la ciboulette. Arrosez avec la sauce et mélangez délicatement pour ne pas casser le tofu.
- Saupoudrez la salade de sésame grillé et du reste de ciboulette. Laissez reposer 10 minutes à température ambiante pour que les saveurs se mêlent, puis servez.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Conservez la salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez-la de préférence dans les 24 heures. Les légumes vont légèrement ramollir, mais le goût restera agréable. Si possible, gardez la sauce séparée et ajoutez-la juste avant de servir.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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