Poulet rôti à la moutarde et au miel – poulet au four en marinade miel-moutarde Recipe
Un poulet juteux rôti au four dans une marinade onctueuse à base de moutarde, de miel et d’herbes, inspiré des repas familiaux en France. Ce type de poulet arrive souvent sur la table du dimanche, car il cuit presque tout seul et embaume la maison comme un petit bistrot. La saveur est douce-salée, avec une légère pointe de moutarde, mais reste assez douce pour plaire à toute la famille.
France
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🎉
Fête
🌿
Doux
Salé
Umami
Réconfortant
Nourrissant
Aillé
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
60 min
Temps total
75 min
Portions
4
Ingrédients
- cuisses de poulet avec peau, sans panure - 8 pièce
- moutarde de Dijon - 2 cuillères à soupe
- moutarde à l’ancienne type française - 1 cuillère à soupe
- miel liquide - 2 cuillères à soupe
- ail finement haché ou pressé - 3 gousses
- huile de colza ou huile d’olive - 2 cuillères à soupe
- thym séché ou quelques brins de thym frais - 1 cuillère à café
- romarin séché ou 1 branche de romarin frais - 0.5 cuillères à café
- sel ou selon le goût - 1 cuillère à café
- poivre noir fraîchement moulu - 0.5 cuillères à café
- eau pour arroser pendant la cuisson - 80 ml
- citron jus pour arroser après cuisson - 0.5 pièce
Ingrédient principal:
poulet
Préparation
- Préchauffe le four à 190°C (chaleur haut-bas). Enduis légèrement d’huile un grand plat allant au four ou une plaque.
- Dans un bol, mélange la moutarde de Dijon, la moutarde à l’ancienne, le miel, l’ail haché, l’huile, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Mélange jusqu’à obtenir une marinade épaisse et homogène.
- Sèche les cuisses de poulet avec du papier absorbant. Enduis chaque cuisse généreusement de marinade, y compris sous la peau si possible. Dispose la viande peau vers le haut dans le plat et étale le reste de la marinade sur le dessus.
- Verse l’eau au fond du plat en faisant attention à ne pas rincer la marinade sur la viande. Enfourne dans le four préchauffé.
- Fais rôtir environ 50–60 minutes. Toutes les 15–20 minutes, arrose les cuisses avec le jus du fond du plat à l’aide d’une cuillère pour que la peau reste brillante et ne dessèche pas. En fin de cuisson, la peau doit être bien dorée et croustillante et la viande se détacher facilement de l’os.
- Si la peau dore trop vite, couvre le plat lâchement de papier aluminium et retire-le pour les 10 dernières minutes de cuisson.
- À la sortie du four, arrose la viande de jus de citron et laisse reposer 5 minutes pour que les jus se redistribuent dans la chair. Sers nappé du jus de cuisson du fond du plat.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Oui
Conserve les restes de poulet au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, jusqu’à 3 jours. Ils sont parfaits froids dans des salades ou des sandwichs, ou réchauffés doucement avec un peu de jus de cuisson ou de bouillon pour ne pas les dessécher.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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