Poulet rôti au paprika et à l’ail – cuisses à la française Recipe
Des cuisses de poulet rôties toutes simples, parfumées à l’ail, au paprika et aux herbes, comme dans une petite brasserie française. C’est un plat du genre « tout dans le plat, on arrose de marinade et on oublie pendant une heure », idéal pour un dimanche paresseux. Les saveurs rappellent un peu le poulet rôti à la polonaise, mais avec une note plus marquée de paprika et d’huile d’olive.
France
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌶️
Moyennement épicé
Salé
Umami
Réconfortant
Nourrissant
Aillé
Aux herbes
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
55 min
Temps total
70 min
Portions
4
Ingrédients
- cuisses de poulet avec la peau, sans marinade préalable - 8 pièce
- pommes de terre épluchées, coupées en gros morceaux - 800 g
- carotte coupée en grosses rondelles - 2 pièce
- ail 3 gousses pour la marinade, 3 entières parmi les légumes - 6 gousse
- paprika doux peut être fumé pour un goût plus profond - 2 cuillère à café
- paprika fort facultatif, selon le goût - 0.5 cuillère à café
- herbes de Provence - 2 cuillère à café
- huile d’olive pour la marinade et les légumes - 4 cuillère à soupe
- jus de citron fraîchement pressé - 1 cuillère à soupe
- sel selon le goût
- poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
- bouillon de volaille peut être préparé à partir d’un cube - 100 ml
Ingrédient principal:
poulet
Préparation
- Préchauffe le four à 200°C (chaleur statique haut–bas). Prépare un grand plat allant au four ou une plaque à rebords hauts.
- Dans un bol, mélange 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus de citron, le paprika doux, le paprika fort, les herbes de Provence, 3 gousses d’ail pressées, le sel et le poivre. Tu dois obtenir une pâte épaisse et aromatique.
- Séche les cuisses de poulet avec du papier absorbant, mets-les dans le bol avec la marinade et enrobe-les soigneusement de tous les côtés. Laisse reposer le temps de préparer les légumes (il n’est pas nécessaire de les faire mariner longtemps).
- Mets les pommes de terre et les carottes dans le plat allant au four, arrose d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive, saupoudre d’une pincée de sel et de poivre, puis mélange avec les mains pour que les légumes soient légèrement enrobés de matière grasse.
- Glisse 3 gousses d’ail en chemise entre les légumes (il suffit de les écraser légèrement avec le côté du couteau). Dispose les cuisses par-dessus, peau vers le haut, puis verse le bouillon au fond du plat.
- Enfourne et fais rôtir 40 minutes. Au bout de ce temps, arrose les cuisses avec le jus du fond du plat et poursuis la cuisson 10–15 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante et que la viande se détache facilement de l’os.
- Si la peau dore trop vite, couvre le plat lâchement de papier aluminium pendant une partie de la cuisson. Après cuisson, sors le plat du four et laisse reposer 5 minutes pour que les jus de la viande se stabilisent.
- Sers les cuisses avec les légumes rôtis et le jus du fond du plat, que tu peux mélanger légèrement avant de le verser dans les assiettes.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Oui
Les restes de poulet se réchauffent bien au four ou à la poêle, avec un peu de jus pour ne pas sécher. La viande désossée est parfaite pour des sandwiches, des salades ou des pâtes le lendemain.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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