Pancakes maison aux myrtilles et au citron Recipe
Les pancakes aux myrtilles et au citron sont un petit-déjeuner qui apparaît le week-end dans de nombreux foyers américains, quand on a plus de temps pour les faire cuire. Ces petites crêpes épaisses et moelleuses, garnies de morceaux de fruits et délicatement parfumées au citron, rappellent un croisement entre une crêpe et un muffin. C’est une excellente façon d’utiliser des myrtilles fraîches ou surgelées, en saison comme hors saison.
United States
Difficulté: Facile
🌅
Petit-déjeuner
🍿
Encas
🍰
Dessert
🌿
Doux
Sucré
Agrumes
Nourrissant
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
35 min
Portions
4
Ingrédients
- farine de blé - 200 g
- levure chimique - 2 cuillères à café
- sucre - 30 g
- sel - 0.25 cuillères à café
- lait - 250 ml
- œuf - 1 pièce
- beurre fondu et tiédi - 40 g
- myrtilles fraîches ou surgelées - 120 g
- zeste de citron finement râpé - 1 cuillère à café
- jus de citron fraîchement pressé - 1 cuillère à soupe
- huile végétale - 1 cuillère à soupe
Ingrédient principal:
farine de blé
Préparation
- Dans un bol, mélange la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Le mélange sec doit être homogène, sans grumeaux de levure.
- Dans un autre bol, bats l’œuf avec le lait, le beurre fondu (refroidi), le jus de citron et le zeste de citron râpé.
- Verse les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélange délicatement à la cuillère ou au fouet juste jusqu’à ce que tout soit combiné – s’il reste de petits grumeaux, ce n’est pas grave. Un mélange trop long rendrait les pancakes durs.
- Si tu utilises des myrtilles surgelées, ne les décongèle pas au préalable. Incorpore-les délicatement à la pâte en essayant de ne pas les écraser.
- Fais chauffer une poêle avec un peu d’huile à feu moyen. Lorsqu’elle est bien chaude, baisse le feu sur moyen-doux.
- Dépose des portions de pâte d’environ 2 cuillères à soupe par pancake, en les espaçant. Fais cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent à la surface et que les bords commencent à paraître pris.
- Retourne les pancakes et fais-les cuire encore 1,5 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajuste la puissance du feu si nécessaire pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Dépose les pancakes cuits sur une assiette et couvre-les d’un torchon pour qu’ils ne refroidissent pas. Sers immédiatement, par exemple avec du yaourt, du sirop d’érable ou du miel.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Oui
Usmażone pancakes możesz przechowywać w lodówce i podgrzewać na suchej patelni lub w tosterze. Po całkowitym wystudzeniu nadają się też do mrożenia w woreczkach, przekładane papierem.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
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