Cake cranberry-orange – cake à la canneberge et à l’orange Recipe
Le cake cranberry-orange est un cake moelleux, à la fois sucré et acidulé, avec des morceaux de canneberge et du zeste d’orange, cuit dans un moule à cake. Aux États-Unis, il apparaît souvent en automne et en hiver, surtout autour de Thanksgiving, lorsque la canneberge est la reine de la table. Chez nous, il est parfait comme gâteau à servir avec le café, facile à emporter au travail ou à un rendez-vous entre amis.
United States
Difficulté: Facile
🍿
Encas
🍰
Dessert
🌅
Petit-déjeuner
🌿
Doux
Sucré
Agrumes
Frais
Nourrissant
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
50 min
Temps total
70 min
Portions
10
Ingrédients
- farine de blé - 260 g
- sucre - 150 g
- levure chimique - 10 g
- sel - 2 g
- œuf - 2 pièce
- huile de colza - 80 ml
- lait - 120 ml
- orange - 1 pièce
- canneberge fraîche, surgelée ou séchée - 150 g
- sucre glace - 60 g
- eau - 10 ml
Ingrédient principal:
farine de blé
Préparation
- Préchauffez le four à 175°C (chaleur statique haut-bas). Chemisez un moule à cake d’environ 25 cm de long avec du papier cuisson.
- Lavez soigneusement l’orange à l’eau tiède et séchez-la. Râpez finement le zeste (seulement la partie orange) et pressez le jus de la moitié de l’orange.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre saladier, battez les œufs avec l’huile, le lait, le jus d’orange et le zeste râpé. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés.
- Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez à la cuillère juste assez pour les incorporer – ne mélangez pas trop pour que le cake ne devienne pas compact.
- Si vous utilisez des canneberges fraîches ou surgelées, rincez-les et séchez-les (ne décongelez pas les surgelées). Si vous utilisez des canneberges séchées, faites-les tremper 5 minutes dans de l’eau chaude, égouttez et séchez.
- Incorporez délicatement les canneberges à la pâte. Versez la préparation dans le moule à cake et lissez la surface.
- Faites cuire 45–55 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent planté au centre ressorte sec ou avec quelques miettes, mais sans pâte crue.
- Sortez le cake du four, laissez-le reposer 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Préparez un glaçage épais avec le sucre glace et 1–2 cuillères à soupe de jus d’orange ou d’eau chaude – mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse qui coule lentement de la cuillère. Nappez-en le cake refroidi et laissez reposer quelques minutes pour que le glaçage fige légèrement.
Conservation
Au réfrigérateur :
4 jours
Congélation :
Oui
Conservez le cake bien emballé à température ambiante jusqu’à 2–3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Pour congeler, emballez les tranches individuellement ou par petites portions. Décongelez à température ambiante ou réchauffez légèrement au four ou au grille-pain.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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