Pancakes au babeurre et myrtilles sauvages à la poêle Recipe
Ces pancakes sont des petites crêpes épaisses et moelleuses au babeurre, pleines de petites myrtilles sauvages qui éclatent à la cuisson. Aux États-Unis, ce type de petit-déjeuner évoque les vacances dans un chalet au bord d’un lac et de longues matinées autour d’une grande assiette de pancakes. Chez nous, ils sont parfaits le week-end, quand tu as envie de quelque chose de sucré mais rassasiant.
United States
Difficulté: Facile
🌅
Petit-déjeuner
🍰
Dessert
🍿
Encas
🌿
Doux
Sucré
Crémeux
Frais
Nourrissant
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
35 min
Portions
4
Ingrédients
- farine de blé - 220 g
- sucre - 30 g
- levure chimique - 10 g
- bicarbonate de soude - 2 g
- sel - 1 g
- babeurre - 250 ml
- œuf - 1 pièce
- beurre - 40 g
- myrtilles sauvages - 120 g
- huile de colza - 20 ml
- sirop d’érable - 40 g
Ingrédient principal:
farine de blé
Préparation
- Dans un bol, mélange la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
- Dans un autre bol, bats l’œuf avec le babeurre et le beurre fondu légèrement tiédi, jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
- Verse les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélange délicatement avec une cuillère ou un fouet, juste pour les incorporer. S’il reste de petits grumeaux, ce n’est pas grave : l’important est de ne pas trop mélanger.
- Si tu utilises des myrtilles surgelées, ne les décongèle pas à l’avance. Ajoute-les dans la pâte et mélange très délicatement pour ne pas colorer toute la masse en violet.
- Fais chauffer une poêle avec un peu d’huile à feu moyen. Quand elle est bien chaude, baisse le feu sur moyen-doux.
- Dépose environ 2 cuillères à soupe de pâte par pancake, en formant des disques ronds. Fais cuire 2–3 minutes, jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent à la surface et que les bords commencent à prendre.
- Retourne délicatement les pancakes et fais-les cuire encore 1,5–2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. S’ils brunissent trop vite, baisse le feu.
- Dépose les pancakes cuits sur une assiette et couvre-les d’un torchon pour qu’ils ne refroidissent pas. Sers immédiatement, nappés de sirop d’érable et, si tu le souhaites, parsemés de myrtilles supplémentaires.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Oui
Les pancakes restants se réchauffent très bien à la poêle sèche ou au grille-pain. Laisse-les revenir à température ambiante quelques minutes avant de les réchauffer pour qu’ils restent moelleux.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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