Onigirazu de petit-déjeuner au saumon fumé et au concombre Recipe
L’onigirazu est un « sandwich de riz » enveloppé dans une feuille de nori, que les Japonais glissent volontiers dans leurs bentos, leurs boîtes-repas à emporter. Cette version au saumon fumé et au concombre croquant est parfaite comme petit-déjeuner rassasiant pour le travail ou la route. Elle a un goût à mi-chemin entre des sushis et un sandwich au saumon.
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
45 min
Portions
2
Ingrédients
- riz - 180 g
- eau - 220 ml
- vinaigre de riz - 1.5 c. à soupe
- sucre - 0.5 c. à café
- sel - 0.25 c. à café
- nori - 2 feuilles
- saumon - 80 g
- concombre - 0.5 pièce
- mayonnaise - 2 c. à soupe
- sauce soja - 1 c. à café
- ciboulette - 2 c. à soupe
Ingrédient principal:
riz
Préparation
- Rince le riz à l’eau froide 4 à 5 fois, jusqu’à ce que l’eau soit presque claire, puis égoutte-le dans une passoire pendant 10 minutes.
- Transfère le riz dans une casserole, ajoute 220 ml d’eau, couvre, porte à ébullition, puis baisse le feu au minimum et fais cuire 10 à 12 minutes ; éteins le feu et laisse reposer couvert encore 10 minutes sans soulever le couvercle.
- Dans un petit bol, mélange le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu’à dissolution.
- Transfère le riz chaud dans un grand bol, arrose-le du mélange au vinaigre et mélange délicatement en l’étalant pour ne pas l’écraser ; laisse tiédir jusqu’à ce qu’il soit chaud mais plus brûlant.
- Coupe le concombre en fines lamelles dans la longueur, hache finement la ciboulette.
- Dans un bol, mélange la mayonnaise avec la sauce soja et la ciboulette hachée.
- Sur une planche, dispose une feuille de nori côté brillant vers le bas, en la plaçant en losange (un coin dirigé vers toi).
- Au centre du nori, dispose une fine couche de riz en formant un carré (environ 1/4 de la quantité de riz pour chaque onigirazu), en tassant avec des mains humides.
- Étale une cuillerée de mayonnaise à la sauce sur le riz, dispose les tranches de saumon fumé et les bâtonnets de concombre, puis recouvre d’une autre fine couche de riz.
- Rabats le coin inférieur du nori vers le centre sur le riz, puis le coin supérieur, ensuite le gauche et le droit, pour former un carré bien fermé ; si le nori ne colle pas, humecte légèrement les bords avec un peu d’eau.
- Enveloppe le paquet obtenu bien serré dans du film alimentaire et laisse reposer 5 à 10 minutes pour que le nori ramollisse.
- Coupe l’onigirazu en deux avec un couteau bien tranchant, en coupant à travers le film, puis retire-le ; sers immédiatement ou emballe dans une boîte.
Conservation
Aucune information de conservation disponible pour ce plat.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
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Mis à jour le:
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