Omelette aux fromages – omelette française aux trois fromages Recipe
Une omelette française bien moelleuse garnie d’un mélange de trois fromages : un fromage doux et filant, un fromage à pâte persillée bien marqué et un fromage frais crémeux. En France, ce type d’omelette se retrouve aussi bien au petit-déjeuner qu’en déjeuner rapide au bistrot. Les saveurs rappellent un peu une pizza aux fromages, mais sans pâte et directement à la poêle.
France
Difficulté: Facile
🌅
Petit-déjeuner
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌙
Souper
🌿
Doux
Salé
Crémeux
Umami
Nourrissant
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
7 min
Temps total
17 min
Portions
2
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Ingrédients
- œuf à température ambiante - 4 pièce
- fromage à pâte dure râpé, par exemple emmental - 40 g
- fromage à pâte persillée par exemple type roquefort, émietté - 30 g
- fromage frais par exemple type crémeux, en petites cuillerées - 40 g
- beurre pour la cuisson - 15 g
- lait facultatif, pour plus de moelleux - 2 cuillère à soupe
- ciboulette ciselée, pour saupoudrer - 1 cuillère à soupe
- sel à votre goût, avec modération à cause du fromage persillé
- poivre noir fraîchement moulu, à votre goût
Ingrédient principal:
œufs
Préparation
- Dans un bol, battez les œufs avec le lait (si vous en utilisez), une pincée de sel et de poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Ne fouettez pas trop longtemps : 20–30 secondes au fouet ou à la fourchette suffisent.
- Préparez les fromages : râpez le fromage à pâte dure, émiettez le fromage à pâte persillée en petits morceaux et prélevez le fromage frais en petites portions à la cuillère.
- Dans une poêle moyenne (de préférence antiadhésive), faites fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à mousser légèrement sans brunir.
- Versez les œufs battus dans la poêle. Pendant les 20–30 premières secondes, soulevez délicatement les bords de l’omelette avec une spatule en silicone et inclinez la poêle pour que l’œuf encore liquide coule en dessous.
- Lorsque le dessus de l’omelette est encore légèrement humide mais plus liquide, répartissez uniformément le fromage râpé et le fromage persillé, puis déposez de petits points de fromage frais par-dessus.
- Baissez le feu au minimum, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire encore 1–2 minutes, jusqu’à ce que les fromages soient fondus et que le dessous de l’omelette soit légèrement doré mais non brûlé.
- Pliez l’omelette en deux à l’aide de la spatule et faites-la glisser délicatement sur une assiette. Parsemez de ciboulette ciselée et servez immédiatement.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
L’omelette est bien meilleure juste après la cuisson. Si vous avez des restes, gardez-les au réfrigérateur, bien couverts, et réchauffez très doucement à la poêle ou au micro-ondes pour éviter qu’elle ne sèche.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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