Omelette aux courgettes et fromage – omelette aux courgettes et au fromage à la française Recipe
Une omelette moelleuse avec des courgettes légèrement revenues et du fromage est une façon très française de préparer un petit-déjeuner nourrissant ou un déjeuner rapide avec quelques ingrédients. Elle rappelle un peu la tortilla espagnole, mais en plus fine et plus délicate. En France, ce type d’omelette arrive souvent sur la table le soir, avec une simple salade et un verre de vin à la place d’un plat principal classique.
France
Difficulté: Facile
🌅
Petit-déjeuner
☀️
Déjeuner
🌙
Souper
🌿
Doux
Crémeux
Nourrissant
Aux herbes
Salé
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
Portions
2
Ingrédients
- œufs à température ambiante - 4 pièces
- courgette jeune, coupée en fines demi-rondelles - 150 g
- fromage à pâte dure râpé, qui fond bien - 60 g
- beurre pour la cuisson - 15 g
- huile par exemple huile de colza, pour faire revenir la courgette - 1 cuillère à soupe
- ciboulette ciselée - 1 cuillère à soupe
- sel selon le goût
- poivre noir selon le goût
Ingrédient principal:
œufs
Préparation
- Lave la courgette, coupe les extrémités et détaille-la en fines demi-rondelles. Fais chauffer l’huile dans une poêle d’environ 22 cm de diamètre à feu moyen.
- Ajoute la courgette dans la poêle, sale légèrement et fais revenir 4–5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle ramollisse et soit légèrement dorée sur les bords. Transfère sur une assiette.
- Casse les œufs dans un bol, ajoute une pincée de sel et de poivre. Fouette à la fourchette ou au fouet pendant 20–30 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
- Dans la même poêle, fais fondre le beurre à feu moyen en le répartissant bien sur toute la surface.
- Verse les œufs battus dans la poêle. Quand les bords commencent à prendre (au bout de 30–40 secondes environ), soulève-les délicatement avec une spatule et incline la poêle pour que l’œuf encore liquide coule dessous.
- Lorsque le dessus de l’omelette est encore légèrement brillant mais que la majeure partie des œufs est prise, répartis sur une moitié de l’omelette la courgette revenue, le fromage râpé et la ciboulette ciselée.
- A l’aide de la spatule, replie l’omelette en deux pour recouvrir la garniture. Poursuis la cuisson encore environ 1 minute, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que l’intérieur reste légèrement crémeux.
- Fais glisser l’omelette sur une assiette, coupe-la en deux et sers immédiatement.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
L’omelette est meilleure juste après la cuisson, mais tu peux conserver les restes au réfrigérateur jusqu’à 24 heures dans un récipient fermé. Réchauffe doucement à la poêle ou au micro-ondes, en sachant que la texture sera un peu plus ferme.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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