Omelette aux fines herbes – omelette française aux herbes Recipe
Cette omelette française classique aux herbes fraîches est moelleuse à l’intérieur et légèrement dorée à l’extérieur. En France, c’est un petit-déjeuner ou un dîner rapide, souvent servi avec de la salade verte et une tranche de baguette. Par rapport aux œufs brouillés polonais, elle est plus délicate et ferme, et les herbes y jouent le rôle principal.
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
5 min
Temps total
15 min
Portions
2
Ingrédients
- œuf - 4 pièce
- lait - 2 cuillère à soupe
- beurre - 15 g
- ciboulette finement ciselée - 1 cuillère à soupe
- persil feuilles, finement ciselé - 1 cuillère à soupe
- aneth finement ciselé - 1 cuillère à soupe
- estragon frais, finement ciselé; facultatif - 0.5 cuillère à soupe
- sel selon le goût
- poivre fraîchement moulu, selon le goût
Ingrédient principal:
œufs
Préparation
- Rince les herbes, sèche-les et hache-les finement.
- Casse les œufs dans un bol, ajoute le lait, une pincée de sel et de poivre. Bats le tout à la fourchette ou au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène, sans le monter en mousse.
- Ajoute les herbes ciselées aux œufs et mélange délicatement.
- Fais chauffer le beurre dans une poêle moyenne (de préférence antiadhésive) à feu moyen jusqu’à ce qu’il mousse sans brunir.
- Verse le mélange d’œufs dans la poêle. Pendant les 20–30 premières secondes, soulève délicatement les bords pris de l’omelette avec une spatule et incline la poêle pour que la partie encore liquide coule en dessous.
- Lorsque le dessus est encore légèrement humide mais que la majeure partie de la préparation est prise (au bout d’environ 2–3 minutes), plie l’omelette en deux à l’aide de la spatule.
- Fais cuire encore environ 30 secondes, puis fais glisser délicatement l’omelette sur une assiette. Le centre doit rester tendre et légèrement crémeux, pas sec.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Omlet najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeśli zostanie, możesz przechować go w lodówce do następnego dnia i zjeść na zimno w kanapce.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
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Mis à jour le:
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