Omelette au fromage et aux tomates – omelette au fromage et tomates cerises Recipe
L’omelette française au fromage et aux tomates est un plat rapide qui se retrouve souvent sur la table au petit-déjeuner ou pour un dîner léger. Contrairement aux œufs brouillés bien saisis, l’omelette française est délicate, légèrement baveuse à l’intérieur et juste dorée à l’extérieur. L’ajout de fromage et de tomates juteuses la rend rassasiante tout en restant légère.
Cette omelette associe la texture crémeuse d’une omelette française classique au fondant du fromage et à la fraîcheur des tomates cerises. Elle se prépare en quelques minutes seulement, avec des ingrédients simples, tout en offrant une touche bistro français à la maison.
Conseils du chef
Ne bats pas les œufs trop longtemps pour ne pas les rendre trop mousseux – l’omelette doit rester souple et légèrement baveuse à l’intérieur. Utilise une poêle de bonne qualité, bien antiadhésive, et ne fais pas cuire à feu trop vif pour éviter de colorer excessivement le dessous avant que le dessus ne soit pris.
Suggestions de service
Sers l’omelette pliée en deux, accompagnée de pain croustillant ou de baguette, d’une petite salade verte et, si tu le souhaites, de quelques tranches d’avocat. Un café noir ou un café au lait convient au petit-déjeuner, tandis qu’un thé vert ou une tisane est parfait pour un repas du soir léger.
Ingrédients
- œufs à température ambiante - 4 pièces
- fromage jaune râpé, qui fond bien - 60 g
- tomates cerises coupées en deux - 8 pièces
- beurre pour la cuisson - 15 g
- lait facultatif, pour une omelette plus moelleuse - 2 cuillères à soupe
- ciboulette ciselée - 2 cuillères à soupe
- sel selon le goût
- poivre noir selon le goût
Préparation
- Casse les œufs dans un bol, ajoute le lait (si tu en utilises), une pincée de sel et de poivre. Fouette à la fourchette ou au fouet pendant environ 30–40 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
- Râpe le fromage avec une râpe à petits trous. Lave les tomates cerises et coupe-les en deux.
- Fais fondre le beurre dans une poêle moyenne (de préférence antiadhésive) à feu moyen. Lorsqu’il commence à mousser, répartis-le sur toute la surface de la poêle.
- Verse le mélange d’œufs dans la poêle. Pendant les 20–30 premières secondes, soulève délicatement les bords de l’omelette avec une spatule et incline la poêle pour que l’œuf encore liquide coule en dessous.
- Quand le dessus de l’omelette commence à prendre mais reste encore légèrement baveux, parsème uniformément de fromage et dispose sur une moitié de l’omelette les demi-tomates, côté coupé vers le haut.
- Baisse le feu au minimum et fais cuire encore 1–2 minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et que le dessous de l’omelette soit légèrement doré (tu peux vérifier délicatement en soulevant le bord avec une spatule).
- À l’aide de la spatule, plie l’omelette en deux, en recouvrant la partie avec les tomates de l’autre moitié. Fais cuire encore environ 30 secondes de chaque côté si tu souhaites des œufs plus pris, ou moins longtemps si tu préfères une omelette plus baveuse.
- Transfère l’omelette dans les assiettes, parsème de ciboulette ciselée et sers immédiatement.
Conservation
Aucune information de conservation disponible pour ce plat.
Cette omelette est idéale quand tu as peu de temps mais que tu veux tout de même un repas réconfortant et un peu raffiné. Les tomates cerises apportent une touche de fraîcheur qui équilibre le côté riche du fromage et des œufs.
