Omelette aux herbes et fromage frais – omelette aux herbes moelleuse au fromage à la crème Recipe
Cette omelette française est une version délicate du petit-déjeuner : beaucoup d’herbes fraîches et un fromage à la crème onctueux à l’intérieur. En France, on la sert souvent pour un brunch tardif le week-end ou comme dîner rapide avec une salade. Elle est tendre, légèrement baveuse au centre et très aromatique, tout en se préparant en quelques minutes.
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
5 min
Temps total
15 min
Portions
1
Ingrédients
- œuf à température ambiante - 3 pièce
- fromage à la crème par exemple type cream cheese, nature - 40 g
- ciboulette finement ciselée - 1 cuillère à soupe
- persil plat finement ciselé - 1 cuillère à soupe
- aneth frais finement ciselé - 1 cuillère à soupe
- beurre - 10 g
- lait facultatif, pour plus de moelleux - 1 cuillère à soupe
- sel à votre goût
- poivre noir fraîchement moulu, à votre goût
Ingrédient principal:
œufs
Préparation
- Casse les œufs dans un bol, ajoute le lait (si tu en utilises), une pincée de sel et de poivre. Fouette à la fourchette ou au fouet pendant environ 30–40 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
- Ajoute les herbes ciselées (ciboulette, persil et aneth) aux œufs et mélange délicatement.
- Dans une petite poêle (environ 20 cm de diamètre), fais fondre le beurre à feu moyen. Lorsqu’il commence à mousser légèrement sans brunir, verse le mélange aux œufs.
- Pendant les 20–30 premières secondes, soulève délicatement les bords pris de l’omelette avec une spatule et incline la poêle pour que la partie encore liquide coule dessous. Fais-le 2–3 fois, jusqu’à ce que la majeure partie des œufs soit prise mais que le dessus reste encore légèrement baveux.
- Sur une moitié de l’omelette, dispose des morceaux de fromage à la crème. Baisse le feu au minimum et fais cuire encore environ 30–60 secondes, jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré et que l’intérieur reste tendre.
- Plie l’omelette en deux en recouvrant le fromage avec l’autre moitié. Fais-la glisser délicatement sur une assiette en t’aidant d’une spatule. Sers immédiatement, bien chaude et moelleuse.
Conservation
Au réfrigérateur :
0 jours
Congélation :
Non
Cette omelette est bien meilleure juste après la cuisson. Si tu dois la conserver, laisse-la refroidir, couvre et garde-la au réfrigérateur jusqu’au lendemain, puis réchauffe-la très doucement à la poêle ou au micro-ondes. La texture sera toutefois moins moelleuse.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
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