Omelette aux oignons et fromage – omelette aux oignons et au fromage à la française Recipe
Une omelette simple mais très savoureuse avec des oignons revenus et du fromage fondu, inspirée des petits-déjeuners servis dans les cafés français. En France, on mange plus souvent l’omelette au déjeuner qu’au petit-déjeuner, souvent avec une salade verte et un morceau de baguette. Œufs moelleux, oignon légèrement sucré et fromage filant : une combinaison difficile à battre.
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
Portions
2
Ingrédients
- œuf - 4 pièces
- oignon petit - 1 pièces
- fromage à pâte dure râpé, qui fond bien - 50 g
- beurre - 15 g
- lait facultatif, pour une omelette plus moelleuse - 2 cuillères à soupe
- ciboulette ciselée, facultatif - 1 cuillère à soupe
- sel selon le goût
- poivre noir selon le goût
Ingrédient principal:
œufs
Préparation
- Épluche l’oignon et coupe-le en fines lamelles ou en petits dés.
- Dans une poêle moyenne, fais chauffer la moitié du beurre à feu moyen. Ajoute l’oignon et fais-le revenir 5–7 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré. Pousse l’oignon sur un côté de la poêle.
- Dans un bol, bats les œufs avec le lait (si tu en utilises), ajoute une pincée de sel et de poivre. Fouette à la fourchette ou au fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
- Ajoute le reste du beurre dans la poêle et laisse-le fondre sur la partie libre. Verse le mélange d’œufs en inclinant légèrement la poêle pour le répartir uniformément.
- Pendant la première minute, soulève délicatement les bords pris de l’omelette avec une spatule et incline la poêle pour que l’œuf encore liquide coule dessous. Fais cuire à feu moyen-doux 3–4 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit pris et que le dessus soit encore légèrement baveux.
- Parseme le dessus de l’omelette de fromage râpé et d’oignons revenus, en laissant un bord libre d’un côté pour faciliter le pliage.
- Quand le fromage commence à fondre, plie l’omelette en deux en recouvrant la garniture. Poursuis la cuisson environ 1 minute, jusqu’à ce que l’intérieur soit bien chaud mais que les œufs restent encore moelleux.
- Fais glisser l’omelette sur une assiette, parsème de ciboulette ciselée et sers immédiatement.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Si tu dois conserver une omelette déjà cuite, laisse-la refroidir complètement, emballe-la bien et garde-la au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Réchauffe-la doucement à la poêle avec un peu de beurre ; la texture sera toutefois moins délicate que fraîchement préparée.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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