Japońska sałatka z bakłażana na zimno Recipe
Delikatne paski bakłażana ugotowane na parze i polane sosem sojowo-imbirowym to popularny domowy dodatek do ryżu w Japonii. Podawany na zimno bakłażan jest miękki jak masło, ale dzięki imbirowi i occie ryżowemu całość nie jest ciężka. To ciekawa alternatywa dla klasycznego grillowanego bakłażana w oliwie.
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
30 min
Portions
3
Ingrédients
- bakłażan - 400 g
- sos sojowy - 25 ml
- ocet ryżowy - 15 ml
- imbir - 10 g
- olej sezamowy - 10 ml
- szczypiorek - 10 g
- sezam - 5 g
- cukier - 3 g
Ingrédient principal:
aubergine
Préparation
- Bakłażany umyj, odetnij końcówki i przekrój wzdłuż na pół, a następnie na ćwiartki. Każdą ćwiartkę pokrój w paski szerokości około 1,5 cm.
- Przygotuj garnek do gotowania na parze lub metalowe sitko pasujące do garnka. Do garnka wlej kilka centymetrów wody i zagotuj.
- Ułóż paski bakłażana na sitku lub wkładce do gotowania na parze w jednej warstwie, jeśli się nie mieszczą, gotuj partiami. Przykryj pokrywką i gotuj na parze 8–10 minut, aż bakłażan będzie bardzo miękki i łatwo przebijesz go pałeczką lub widelcem.
- W czasie gotowania przygotuj sos: do miseczki wlej sos sojowy, ocet ryżowy i olej sezamowy, dodaj cukier. Imbir obierz i zetrzyj na drobnej tarce, wyciśnij z niego sok przez palce prosto do miseczki, dodając też trochę drobnych włókien. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Ugotowany bakłażan przełóż delikatnie do szerokiej miski i odstaw na kilka minut, aby lekko przestygł. Nie przelewaj go zimną wodą.
- Polej bakłażana przygotowanym sosem, bardzo delikatnie wymieszaj, aby kawałki się nie rozpadły. Odstaw na minimum 10 minut, aby smaki się połączyły; możesz też schłodzić sałatkę w lodówce.
- Przed podaniem posyp danie posiekanym szczypiorkiem i sezamem. Podawaj na zimno lub w temperaturze pokojowej.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Non
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Smak często jest jeszcze lepszy następnego dnia, ale bakłażan będzie coraz bardziej miękki.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Oceń przepis
Moyenne :
(0 notes)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
