Smażone bakłażany po japońsku z sosem imbirowo-sojowym Recipe
W tej potrawie bakłażan zamienia się w miękką, prawie kremową „gąbkę”, która wciąga w siebie aromatyczny sos sojowo-imbirowy. To proste danie warzywne często pojawia się w japońskich domach jako dodatek do ryżu, trochę jak u nas duszona kapusta czy buraczki. Smak jest intensywnie umami, ale jednocześnie lekki, idealny do codziennego obiadu.
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
30 min
Portions
3
Ingrédients
- bakłażan - 2 szt
- olej - 4 łyżka
- sos sojowy - 3 łyżka
- woda - 3 łyżka
- imbir - 2 cm
- cukier - 1 łyżeczka
- ocet ryżowy - 1 łyżeczka
- cebula - 2 szt
- olej sezamowy - 0.5 łyżeczka
- sezam - 1 łyżka
Ingrédient principal:
aubergine
Préparation
- Bakłażany umyj i pokrój w podłużne ćwiartki, a następnie na kawałki długości około 5–6 cm. Jeśli skórka jest bardzo twarda, możesz obrać co drugi pasek, tworząc wzorek.
- W miseczce wymieszaj sos sojowy, wodę, cukier i ocet ryżowy, aż cukier się rozpuści. Imbir zetrzyj na drobnej tarce i dodaj do sosu.
- Na dużej patelni rozgrzej olej na średnio mocnym ogniu. Dodaj bakłażany w jednej warstwie (jeśli patelnia jest mała, smaż partiami) i smaż 8–10 minut, co jakiś czas obracając, aż zmiękną i lekko się przyrumienią. Miąższ powinien być bardzo miękki, a skórka dać się łatwo przekroić widelcem.
- Kiedy bakłażany będą miękkie, wlej na patelnię przygotowany sos. Zmniejsz ogień i duś 2–3 minuty, delikatnie potrząsając patelnią, aż sos lekko zgęstnieje i oblepi kawałki bakłażana.
- Zdejmij patelnię z ognia, skrop całość olejem sezamowym i delikatnie wymieszaj.
- Dymkę posiekaj drobno. Bakłażany przełóż do miski lub na talerz, posyp dymką i prażonym sezamem. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Conservation
Aucune information de conservation disponible pour ce plat.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Oceń przepis
Moyenne :
(0 notes)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
