Gratin de tomates et de courgettes au fromage Recipe
Un plat léger et végétal du sud de la France, où les tomates et les courgettes poussent à profusion. De fines tranches de légumes sont disposées dans un plat, parsemées de fromage et de chapelure, puis gratinées jusqu’à ce que le tout soit fondant et légèrement doré. On peut le servir comme plat principal avec du pain, ou comme accompagnement coloré pour une viande ou un poisson.
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
35 min
Temps total
60 min
Portions
4
Ingrédients
- courgette moyennes, coupées en fines rondelles - 2 pièces
- tomates bien mûres mais fermes, coupées en rondelles - 4 pièces
- oignon coupé en fines lamelles - 1 pièce
- ail finement haché - 2 gousses
- huile d’olive - 3 cuillères à soupe
- fromage à pâte dure râpé, par exemple gruyère, emmental ou un autre fromage qui fond bien - 80 g
- chapelure - 3 cuillères à soupe
- thym séché ou mélange d’herbes de Provence - 1 cuillère à café
- sel selon le goût
- poivre noir selon le goût
Ingrédient principal:
courgette
Préparation
- Préchauffe le four à 190°C (chaleur statique haut-bas). Enduis légèrement un plat à gratin (environ 20 × 25 cm) avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Lave les courgettes, coupe les extrémités et tranche-les en fines rondelles (environ 3–4 mm). Lave les tomates et coupe-les également en rondelles de taille similaire.
- Épluche l’oignon et coupe-le en fines lamelles. Hache finement l’ail.
- Répartis uniformément l’oignon et l’ail au fond du plat, arrose avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et saupoudre d’une pincée de sel et de poivre.
- Dispose ensuite, sur l’oignon, les rondelles de courgette et de tomate en les alternant et en les faisant légèrement se chevaucher, en rangées ou en cercle si tu utilises un plat rond.
- Sale légèrement les légumes et poivre. Saupoudre de thym séché ou d’herbes de Provence en les répartissant de façon homogène.
- Arrose le dessus des légumes avec la cuillère à soupe d’huile d’olive restante en un fin filet.
- Dans un petit bol, mélange le fromage râpé avec la chapelure. Saupoudre cette préparation sur le dessus du gratin pour former une couche fine et régulière.
- Couvre le plat de papier aluminium et enfourne pour 20 minutes afin que les légumes commencent à ramollir.
- Après 20 minutes, retire le papier aluminium et poursuis la cuisson 15–20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant et que les légumes soient tendres (vérifie avec une fourchette).
- À la sortie du four, laisse reposer le gratin 5–10 minutes pour qu’il tiédisse légèrement et se tienne mieux à la découpe. Sers chaud.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Oui
Zapiekankę przechowuj w lodówce do 3 dni, w szczelnym pojemniku. Możesz ją też zamrozić do 2 miesięcy, choć warzywa po rozmrożeniu będą bardziej miękkie. Podgrzewaj w piekarniku w 170°C około 15 minut, aby odświeżyć chrupiący wierzch.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
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