Gratin de pâtes au cheddar et brocoli Recipe
Ce plat rappelle le mac and cheese américain, mais en version gratinée au four avec du brocoli. Une sauce au fromage onctueuse enrobe les pâtes et les fleurettes de brocoli, le tout recouvert d’une couche de fromage légèrement croustillante. C’est une excellente façon d’intégrer des légumes dans un plat qui a tout du vrai « comfort food ».
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
45 min
Portions
4
Ingrédients
- pâtes - 250 g
- brocoli - 300 g
- cheddar râpé - 200 g
- lait - 400 ml
- beurre - 30 g
- farine de blé - 25 g
- moutarde - 5 g
- gousse d’ail - 1 pièce
- sel - 1 cuillère à café
- poivre - 0.5 cuillères à café
- chapelure - 20 g
Ingrédient principal:
pâtes
Préparation
- Fais cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles restent légèrement fermes. Égoutte-les, mais garde un demi-verre d’eau de cuisson.
- Détaille le brocoli en petites fleurettes, épluche la tige et coupe-la en fines tranches. Plonge le brocoli dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 3–4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien vert et légèrement tendre mais encore croquant. Égoutte et rince à l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Râpe le cheddar avec une râpe à petits trous. Mets de côté une poignée de fromage (environ 40 g) pour le dessus du gratin.
- Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu moyen. Ajoute la farine et mélange énergiquement pendant 1–2 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux, qui mousse légèrement sans brunir.
- Verse progressivement le lait en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux. Fais cuire 4–5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne lisse, avec une consistance de crème dessert fluide.
- Ajoute dans la sauce l’ail pressé, la moutarde, le sel et le poivre, puis mélange. Retire la casserole du feu, ajoute la plupart du cheddar râpé et remue jusqu’à ce qu’il fonde. Si la sauce est trop épaisse, ajoute un peu d’eau de cuisson des pâtes.
- Dans un grand saladier, mets les pâtes cuites et le brocoli, puis verse la sauce au fromage et mélange bien pour tout enrober uniformément.
- Transfère le tout dans un plat allant au four, puis parsème avec le cheddar mis de côté et la chapelure.
- Fais cuire au four préchauffé à 190°C (chaleur statique haut-bas) pendant environ 15–18 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant et que la sauce commence à bouillonner doucement sur les bords.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Oui
Zapiekankę przechowuj w lodówce w naczyniu przykrytym folią lub w pojemniku. Podgrzewaj w piekarniku pod przykryciem, żeby nie wyschła. Możesz też zamrozić porcje i odgrzewać bezpośrednio z zamrażarki, wydłużając czas pieczenia.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
Moyenne :
(0 notes)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
