Dessert coréen au yaourt, riz et fruits Recipe
Un dessert en couches servi dans un verre : au fond, du riz sucré et collant, dessus un yaourt onctueux, et sur le dessus des fruits frais et du sésame. En Corée, on associe de plus en plus des ingrédients traditionnels comme le riz à des desserts modernes inspirés de la cuisine occidentale – ce dessert est justement un pont entre le bol de riz et la coupe de yaourt. Le goût rappelle un peu le riz au lait servi froid avec des fruits.
South Korea
Difficulté: Facile
🍰
Dessert
🍿
Encas
🌅
Petit-déjeuner
🌿
Doux
Sucré
Crémeux
Frais
Noisette
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
45 min
Portions
4
Ingrédients
- riz à grains courts par exemple pour sushi ou risotto - 120 g
- eau - 250 ml
- lait de vache ou végétal - 200 ml
- sucre pour le riz - 2 cuillères à soupe
- yaourt nature épais, par exemple de type grec - 400 g
- miel pour le yaourt - 1.5 cuillère à soupe
- fraises fraîches ou surgelées décongelées - 150 g
- kiwis mûrs - 2 pièces
- banane moyenne - 1 pièce
- graines de sésame grillées à sec à la poêle - 1 cuillère à soupe
- extrait de vanille facultatif - 0.5 cuillères à café
- pincée de sel pour le riz - 1 pincée
Ingrédient principal:
riz
Préparation
- Rincez le riz plusieurs fois à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque claire. Égouttez-le dans une passoire.
- Mettez le riz dans une casserole, ajoutez l’eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, réduisez le feu au minimum, couvrez et faites cuire 10 minutes.
- Au bout de 10 minutes, ajoutez le lait et le sucre. Faites cuire à feu doux encore 10–15 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide épaississe et devienne crémeux. Si la préparation est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.
- Retirez la casserole du feu et laissez le riz tiédir. Il doit être tiède ou complètement froid avant de monter le dessert.
- Dans un bol, mélangez le yaourt avec le miel et l’extrait de vanille, si vous en utilisez.
- Coupez les fraises en quartiers, pelez les kiwis et coupez-les en dés, coupez la banane en rondelles.
- Préparez 4 verres ou coupes. Déposez au fond de chacun 2–3 cuillères à soupe de riz sucré et tassez légèrement avec une cuillère.
- Ajoutez sur la couche de riz 2–3 cuillères à soupe de yaourt. Disposez un mélange de fruits sur le dessus.
- Saupoudrez le dessert de graines de sésame grillées et placez au réfrigérateur au moins 20 minutes pour qu’il refroidisse et se tienne légèrement. Servez bien frais.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Conservez les desserts montés au réfrigérateur, idéalement sans les fruits ou en ajoutant ceux-ci au dernier moment. Consommez dans les 24 heures pour garder une bonne texture du riz et du yaourt.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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