Dessert au yaourt avec fromage blanc, miel et fruits des bois Recipe
Ce dessert léger au yaourt et fromage blanc avec du miel et des fruits des bois est une version plus simple et quotidienne du cheesecake sans cuisson. Dans de nombreux foyers polonais, ces verrines apparaissent en été, quand les fruits frais sont disponibles, mais en hiver on peut tout à fait utiliser des fruits surgelés. C’est un dessert rapide, au visuel très joli, qui se prépare en quelques minutes.
Ce dessert au yaourt et fromage blanc est une alternative légère et quotidienne au cheesecake sans cuisson, qui ne nécessite ni gélatine ni long temps de prise. L’association du fromage blanc crémeux, du yaourt et du miel donne une douceur agréable et naturelle, tandis que les fruits des bois apportent acidité et couleur. Grâce à sa composition simple et à sa préparation rapide, il s’inscrit parfaitement dans l’idée de « quelque chose de sucré après le repas sans culpabiliser ».
Conseils du chef
Mixez soigneusement le fromage blanc avec le yaourt jusqu’à ce que la crème soit parfaitement lisse – plus vous mixez longtemps, plus le dessert rappelle un cheesecake crémeux. Ajoutez le miel progressivement en goûtant, car l’acidité varie selon les fruits ; pour des framboises ou groseilles très acides, un peu plus de douceur sera la bienvenue. Si vous utilisez des fruits surgelés, sortez-les 10–15 minutes à l’avance, égouttez l’excès de jus, puis seulement ensuite disposez-les dans les verrines pour éviter que le dessert ne se liquéfie.
Suggestions de service
Servez en verrines ou en petits bocaux en couches successives : crème, fruits, puis un peu de noix ou de granola croustillante sur le dessus. C’est excellent avec un café à la cafetière italienne après le déjeuner du dimanche, ou comme petit-déjeuner sucré avec une portion supplémentaire de flocons d’avoine. C’est aussi un bon dessert à emporter au jardin ou en pique-nique – il suffit de fermer les bocaux et de les garder au frais dans une glacière.
Ingrédients
- fromage blanc demi‑écrémé moulu ou bien écrasé - 200 g
- yaourt peut être de type grec - 250 g
- miel ou sirop d’érable - 3 cuillères à soupe
- sucre vanilliné ou quelques gouttes d’extrait de vanille - 1 cuillère à café
- fruits des bois frais ou surgelés par ex. framboises, myrtilles, bleuets, mûres - 200 g
- flocons d’avoine ou biscuits type petit-beurre émiettés pour saupoudrer - 4 cuillères à soupe
- noix ou amandes hachées, facultatif - 2 cuillères à soupe
Préparation
- Si tu utilises des fruits des bois surgelés, sors-les du congélateur à l’avance et laisse-les décongeler légèrement. Tu peux verser l’excès de jus ou l’utiliser pour napper le dessert.
- Dans un bol, mélange le fromage blanc avec le yaourt, le miel et le sucre vanilliné. Utilise une fourchette ou un mixeur pour obtenir une masse lisse et crémeuse, sans gros grumeaux de fromage blanc.
- Goûte la préparation et, si nécessaire, ajoute un peu plus de miel si tu préfères un dessert plus sucré.
- Dans quatre verres ou coupes, verse 1 cuillère à soupe de flocons d’avoine ou de biscuits émiettés au fond de chacun.
- Sur la couche de flocons, dépose 2–3 cuillères à soupe de crème au yaourt et fromage blanc.
- Ajoute une couche de fruits des bois, en les répartissant uniformément entre les verrines.
- Recouvre avec le reste de la préparation au yaourt et fromage blanc.
- Saupoudre le dessus avec le reste de flocons ou de biscuits et les noix hachées.
- Si tu le souhaites, tu peux napper le dessert d’un filet de miel ou du jus rendu par les fruits.
- Tu peux servir le dessert immédiatement ou le laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’il prenne légèrement et soit bien frais.
Conservation
Conserve les verrines couvertes au réfrigérateur et consomme-les de préférence dans les 1 à 2 jours. Si elles sont déjà garnies de flocons ou de biscuits, la couche croustillante va ramollir, mais le dessert restera bon.
