Salade de petit-déjeuner allemande au quark et aux fruits Recipe
Quark mit Obst est un petit-déjeuner allemand léger à base de fromage blanc type quark mélangé avec du yaourt et des fruits frais. Dans de nombreux foyers, il remplace les céréales sucrées du matin et apparaît aussi comme dessert simple après le déjeuner. Le goût rappelle un mélange de fromage frais aux fruits et de yaourt grec, mais avec une plus grande proportion de fromage blanc.
Quark mit Obst est un petit-déjeuner qui associe l’amour allemand pour le fromage blanc à la légèreté du yaourt et des fruits frais, pour un bol à la fois crémeux et rafraîchissant. Dans de nombreux foyers allemands, il remplace les céréales sucrées – il est moins transformé et, grâce aux flocons d’avoine, vraiment rassasiant pour longtemps. Les saveurs rappellent un dessert, mais les proportions sont pensées pour pouvoir déguster ce plat sans culpabilité, même lors d’un matin de semaine bien chargé.
Conseils du chef
La clé, c’est de bien travailler le fromage blanc avec le yaourt – la masse doit être lisse, sans grumeaux. J’utilise un simple fouet ou une fourchette et j’y consacre 2 bonnes minutes. Si tu utilises des fruits très juteux, ajoute-les à la fin et mélange délicatement pour que le dessert ne devienne pas aqueux. Tu peux verser les flocons d’avoine la veille et mettre le tout au réfrigérateur – le matin, la masse sera plus crémeuse et les flocons tendres, comme dans un overnight oats.
Suggestions de service
Je sers le plus souvent ce quark en couches dans des verres ou des petits bocaux – préparation au fromage blanc, fruits, puis noix sur le dessus – c’est parfait comme petit-déjeuner rapide à emporter au travail. À boire, un café noir, un café au lait ou un thé au citron conviennent très bien, et par temps chaud, un verre d’eau à la menthe. C’est aussi un dessert très pratique après un repas léger, par exemple après un poulet rôti ou une salade de pâtes, quand on n’a plus de place pour un gâteau riche.
Ingrédients
- twaróg - 250 g
- jogurt naturalny - 150 g
- miód - 1.5 łyżki
- wanilia - 0.5 łyżeczki
- jabłko - 1 sztuka
- banan - 1 sztuka
- winogrona - 80 g
- płatki owsiane - 3 łyżki
- orzechy - 2 łyżki
Préparation
- Dans un bol, mélange le fromage blanc avec le yaourt, le miel et la vanille. Fouette avec une cuillère ou un fouet pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une masse lisse et crémeuse.
- Lave la pomme, retire le trognon et coupe-la en petits dés. Épluche la banane et coupe-la en rondelles. Lave les raisins et coupe-les en deux.
- Ajoute les flocons d’avoine à la préparation au fromage blanc et mélange délicatement.
- Ajoute les fruits coupés (tu peux en réserver une partie pour la décoration) et mélange très délicatement pour ne pas les écraser.
- Répartis le dessert dans deux petits bols ou verres, saupoudre de noix hachées et des fruits réservés sur le dessus.
- Tu peux servir immédiatement ou placer au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour que les flocons ramollissent légèrement.
Conservation
Aucune information de conservation disponible pour ce plat.
Avant les trajets en train, je mets souvent ce quark dans un petit bocal – cela m’évite de finir avec une brioche industrielle de la gare. Je change les fruits selon la saison : en hiver, j’utilise des framboises décongelées, en été, obligatoirement des abricots et des myrtilles.
