Crêpes japonaises au fromage frais et aux fraises Recipe
Au Japon, les crêpes sont souvent servies sous forme de « pancake roll » : de fines crêpes roulées avec de la crème fouettée et des fruits, vendues dans les cafés et stands de desserts. Cette version au fromage frais et aux fraises rappelle un peu un mélange entre crêpe et cheesecake sans cuisson. Elle est parfaite pour un petit-déjeuner du week-end ou comme dessert après le déjeuner.
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
45 min
Portions
4
Ingrédients
- farine de blé - 150 g
- lait - 250 ml
- œuf - 2 pièce
- sucre - 2 cuillères à soupe
- huile végétale - 2 cuillères à soupe
- fromage frais - 200 g
- crème liquide 30% - 100 ml
- sucre glace - 2 cuillères à soupe
- fraises fraîches - 200 g
- vanille - 0.5 cuillère à café
- sel - 1 pincée
Ingrédient principal:
farine de blé
Préparation
- Verse la farine, le sucre et une pincée de sel dans un saladier. Ajoute les œufs et la moitié du lait, puis mélange au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Ajoute le reste du lait et 1 cuillère à soupe d’huile, mélange de nouveau. La pâte doit être assez fluide, comme pour des crêpes très fines. Laisse reposer 10 minutes pour que la farine s’hydrate.
- Fais chauffer une petite ou moyenne poêle avec un peu d’huile, puis étale-la en fine couche à l’aide d’un essuie-tout. Verse une petite louche de pâte et incline la poêle pour recouvrir le fond d’une fine couche.
- Fais cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les bords se détachent légèrement et que le dessous soit blond doré. Retourne-la et cuis encore 30 à 60 secondes. Dépose sur une assiette et couvre d’un torchon pour éviter qu’elles ne sèchent.
- Répète l’opération jusqu’à utiliser toute la pâte. Tu devrais obtenir environ 8 crêpes fines.
- Lave les fraises, équeute-les et coupe-les en tranches ou en petits morceaux. Si tu utilises des fraises surgelées, égoutte-les soigneusement de leur jus.
- Dans un autre bol, fouette la crème bien froide jusqu’à obtenir une texture mousseuse, mais pas trop ferme.
- Dans un second bol, mets le fromage frais, ajoute le sucre glace et la vanille, et mélange jusqu’à consistance lisse. Incorpore délicatement la crème fouettée pour obtenir une crème légère.
- Sur chaque crêpe, dépose un cordon de crème au fromage au centre dans le sens de la longueur, parsème de morceaux de fraises, puis roule en boudin ou plie en forme d’enveloppe.
- Tu peux couper les crêpes roulées en deux en biais pour une jolie présentation dans l’assiette. Sers immédiatement ou après un court passage au réfrigérateur.
Conservation
Aucune information de conservation disponible pour ce plat.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
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