Clafoutis aux abricots et amandes Recipe
Le clafoutis est un dessert français à mi-chemin entre le gâteau et le flan, traditionnellement préparé avec des cerises, mais la version aux abricots et aux amandes est tout aussi populaire en été. La pâte est moelleuse, légèrement comme un flan, et les fruits forment de petites poches juteuses et sucrées. C’est un excellent dessert pour un après-midi ensoleillé, à servir directement à la sortie du four pour un goûter en famille.
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
35 min
Temps total
50 min
Portions
6
Ingrédients
- abricots mûrs mais fermes - 400 g
- œuf - 3 pièce
- lait - 250 ml
- crème liquide 30% - 50 ml
- farine de blé - 80 g
- amandes moulues - 40 g
- sucre - 80 g
- sucre vanillé - 1 cuillère à café
- beurre pour beurrer le moule - 10 g
- sucre glace pour saupoudrer après cuisson - 1 cuillère à soupe
- sel pincée - 1 pincée
Ingrédient principal:
abricots
Préparation
- Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique haut-bas). Beurre un moule rond à gratin d’environ 24 cm de diamètre.
- Lave et sèche les abricots, coupe-les en deux et retire les noyaux. Tu peux laisser les moitiés entières ou les couper en quartiers si les fruits sont gros.
- Dans un saladier, bats légèrement les œufs avec le sucre et le sucre vanillé pendant 1–2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux mais sans le monter comme pour un biscuit.
- Ajoute la farine, les amandes moulues et une pincée de sel, puis mélange au fouet jusqu’à disparition des grumeaux.
- Verse le lait et la crème, puis mélange de nouveau jusqu’à obtenir une pâte fluide et lisse, de la consistance d’une pâte à crêpes épaisse.
- Dispose les abricots, côté coupé vers le haut, au fond du moule beurré, en les répartissant régulièrement.
- Verse la pâte sur les abricots, de façon à ce qu’ils soient partiellement immergés mais encore visibles à la surface.
- Enfourne pour environ 30–35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit souple mais se tienne lorsque tu appuies légèrement avec une cuillère.
- À la sortie du four, laisse tiédir le clafoutis 10–15 minutes pour qu’il se stabilise. Saupoudre de sucre glace avant de servir.
- Sers le clafoutis tiède, découpé en parts triangulaires comme un gâteau.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Garde les restes de clafoutis au réfrigérateur, bien couverts, et consomme-les dans les 2 jours. Tu peux le réchauffer légèrement au four doux ou au micro-ondes, ou le déguster froid, directement sorti du réfrigérateur.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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