Bagel new-yorkais aux œufs brouillés et au fromage Recipe
Un grand classique du petit-déjeuner new-yorkais : un bagel moelleux garni d’œufs brouillés bien crémeux et de fromage fondu. Un petit-déjeuner rapide mais consistant, que les Américains attrapent sur le chemin du travail avec un gobelet de café à la main. À la maison, tu peux recréer cette ambiance sans la hâte ni la file d’attente devant le stand à bagels.
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
Portions
2
Ingrédients
- bagel - 2 pièces
- œufs - 4 pièces
- fromage jaune en tranches - 4 tranches
- beurre - 15 g
- lait - 20 ml
- ciboulette finement ciselée - 2 cuillères à soupe
- sel - 2 pincées
- poivre noir moulu - 1 pincée
Ingrédient principal:
œufs
Préparation
- Coupe les bagels en deux dans l’épaisseur. Si tu aimes le pain croustillant, fais-les légèrement griller 2 à 3 minutes au four préchauffé à 180 °C ou au grille-pain, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Cisèle finement la ciboulette. Casse les œufs dans un bol, ajoute le lait, le sel et le poivre, puis fouette bien à la fourchette ou au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Fais fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Verse les œufs et fais-les cuire doucement, en remuant délicatement avec une spatule en silicone toutes les quelques secondes.
- Quand les œufs brouillés commencent à épaissir mais restent encore légèrement crémeux et brillants, retire la poêle du feu – ils continueront à cuire avec la chaleur résiduelle. Mélange avec la ciboulette.
- Dépose 1 à 2 tranches de fromage sur chaque moitié inférieure de bagel. Si tu veux que le fromage soit bien fondu, tu peux mettre les bagels garnis de fromage seuls au four chaud pendant 1 à 2 minutes.
- Répartis les œufs brouillés bien chauds sur le fromage, couvre avec la moitié supérieure du bagel et presse légèrement. Sers immédiatement, tant que les œufs sont chauds et le fromage fondant.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Les bagels garnis sont meilleurs juste après la préparation. Si tu dois en garder, laisse-les refroidir, enveloppe-les bien et conserve-les au réfrigérateur jusqu’au lendemain, puis réchauffe-les doucement au four. Évite de réchauffer plusieurs fois les œufs brouillés.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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