Babski cyc – ciasto z kremem i biszkoptami Recipe
Babski cyc to żartobliwie nazwane polskie ciasto warstwowe z kremem budyniowym, biszkoptami i często owocową galaretką, pojawiające się na domowych imprezach, gdzie ma wywołać uśmiech już samą nazwą. W tej wersji krem jest stabilny dzięki dodatkowi masła, biszkopty miękną od kremu, tworząc miękką, ale zwartą strukturę, a wierzch z galaretką i owocami dodaje lekkości i koloru.
Temps de préparation
40 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
240 min
Portions
16
Ingrédients
- biszkopty - 300 g
- mleko - 1000 ml
- budyń - 2 opakowania
- cukier - 150 g
- masło - 200 g
- śmietanka - 250 ml
- cukier puder - 40 g
- galaretka - 2 opakowania
- woda - 700 ml
- wiśnie - 300 g
- cukier wanilinowy - 8 g
- likier - 30 ml
Ingrédient principal:
lait
Préparation
- Galaretki rozpuść w gorącej wodzie, dokładnie mieszając, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą. Odstaw do wystudzenia, a potem do lekkiego stężenia – powinna być chłodna i zaczynać gęstnieć jak rzadki kisiel.
- Z 800 ml mleka odlej około 200 ml do miski, wsyp proszek budyniowy i dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż nie będzie grudek. Pozostałe 600 ml mleka wlej do garnka, dodaj cukier i cukier wanilinowy, podgrzewaj, aż zacznie lekko bulgotać przy brzegach.
- Do gorącego mleka wlej mieszankę z budyniem, cały czas energicznie mieszając trzepaczką, gotuj 2–3 minuty, aż masa wyraźnie zgęstnieje i zacznie „pluć” bąbelkami, przypominając gęsty kisiel. Przykryj powierzchnię budyniu folią spożywczą tak, aby dotykała masy (zapobiegnie to tworzeniu się kożucha) i odstaw do całkowitego wystudzenia do temperatury pokojowej.
- Miękkie masło utrzyj mikserem na jasną, puszystą masę (około 3–4 minuty na średnich obrotach). Dodawaj po 1–2 łyżki wystudzonego budyniu, za każdym razem dokładnie miksując, aż powstanie gładki, jednolity krem bez grudek.
- Formę około 25×35 cm wyłóż papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Na dnie ułóż ciasno pierwszą warstwę biszkoptów, lekko je dociskając; jeśli chcesz wersję dla dorosłych, możesz szybko zanurzać biszkopty w mieszance mleka z likierem lub sokiem z kompotu, ale tylko na sekundę, żeby nie rozmokły.
- Na biszkopty wyłóż połowę kremu budyniowego, rozsmaruj równą warstwą, przykryj drugą warstwą biszkoptów i nałóż resztę kremu, wyrównując wierzch. Wstaw formę do lodówki na minimum 30–40 minut, żeby krem lekko stężał.
- Śmietankę mocno schłodź, a następnie ubij z cukrem pudrem na gęstą, puszystą masę, która tworzy wyraźne ślady po mieszadle i nie spływa z łyżki. Rozsmaruj bitą śmietanę na warstwie kremu, wygładzając wierzch.
- Na bitej śmietanie ułóż wiśnie (odsączone z soku, jeśli są z kompotu lub rozmrożone), lekko je dociskając. Zalej tężejącą galaretką, zaczynając od środka, i wstaw ciasto do lodówki na minimum 2–3 godziny, aż galaretka całkowicie stężeje, a biszkopty zmiękną.
Conservation
Aucune information de conservation disponible pour ce plat.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Oceń przepis
Moyenne :
(0 notes)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
