Verduras salteadas coreanas con pasta de trigo y sésamo Recipe
Un plato de sartén lleno de color: pasta de trigo mezclada con verduras salteadas, ajo, salsa de soja y aceite de sésamo. Sabe como una mezcla entre pasta italiana con verduras y un salteado asiático, pero en una versión más suave y casera. En Corea, platos de pasta similares aparecen a menudo en fiambreras y en cenas rápidas entre semana.
South Korea
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🌿
Suave
Umami
A nuez
Saciante
Fresco
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
35 min
Porciones
3
Ingredientes
- pasta de trigo - 250 g
- zanahoria - 1 pieza
- pimiento - 1 pieza
- calabacín - 1 pieza
- champiñones - 150 g
- cebolla - 1 pieza
- ajo - 2 pieza
- aceite vegetal - 2 cucharadas
- salsa de soja - 3 cucharadas
- aceite de sésamo - 1 cucharada
- sésamo - 1.5 cucharadas
- cebolleta - 2 cucharadas
- pimienta negra - 0.25 cucharaditas
Ingrediente principal:
pasta de trigo
Preparación
- Cuece la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, es decir, tierna pero con una ligera resistencia al morder. Escurre y reserva, guardando media taza de agua de cocción.
- Pela la zanahoria y córtala en bastoncitos finos. Limpia el pimiento de semillas y córtalo en tiras finas. Lava el calabacín y córtalo en medias lunas finas.
- Limpia los champiñones y córtalos en láminas finas. Pela la cebolla y córtala en plumas finas. Pica el ajo finamente.
- En una sartén grande o wok calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto durante unos 1 minuto. Añade la cebolla y sofríe de 3 a 4 minutos, removiendo, hasta que se ablande y quede ligeramente translúcida.
- Añade la zanahoria y los champiñones y saltea otros 3–4 minutos, hasta que los champiñones suelten su jugo y se doren ligeramente y la zanahoria empiece a ablandarse.
- Incorpora el pimiento, el calabacín y el ajo picado y saltea 3–4 minutos más, removiendo, hasta que las verduras estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.
- Baja el fuego, añade la pasta cocida, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Mezcla bien con pinzas o con dos tenedores para que la pasta se impregne de la salsa. Si el conjunto parece seco, añade unas cucharadas del agua de cocción reservada.
- Sazona el plato con pimienta negra recién molida, espolvorea con sésamo y cebolleta picada. Sirve de inmediato, cuando la pasta esté caliente y las verduras sigan firmes.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Al recalentar, añade una o dos cucharadas de agua para que la pasta no quede demasiado seca y remueve bien en la sartén o en el microondas.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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