Tostadas Monte Cristo con jamón, pavo y queso Recipe
El Monte Cristo es la versión estadounidense del sándwich francés croque-monsieur, pero rebozado en huevo como una tostada francesa y dorado en la sartén. En Estados Unidos se sirve a menudo en desayunos tardíos de fin de semana o en brunch, a veces incluso con un poco de mermelada de arándanos rojos o de frambuesa. Es un sándwich contundente y ligeramente decadente, perfecto para aprovechar los embutidos que han quedado en la nevera después de una comida festiva.
Combina lo mejor de un croque-monsieur, una tostada francesa y un sándwich caliente en una sola receta: crujiente por fuera, cremosa y muy fundente por dentro, con un toque salado que combina de maravilla con la mermelada ligeramente ácida.
Consejos del chef
No empapes el pan demasiado tiempo en la mezcla de huevo si es muy blando, para que el sándwich no se deshaga al pasarlo a la sartén. Controla bien el fuego: si es demasiado alto, el pan se dorará rápido por fuera mientras el queso del interior no tendrá tiempo de fundirse.
Sugerencias de servicio
Sirve las tostadas cortadas en triángulos, con un pequeño cuenco de mermelada para mojar y una ensalada verde fresca al lado. Acompaña con café, té o zumo de naranja para un brunch completo.
Ingredientes
- pan de molde - 6 rebanada
- jamón lonchas finas - 80 g
- pavo pechuga asada o fiambre, lonchas - 80 g
- queso amarillo por ejemplo gouda o cheddar - 4 rebanadas
- huevo - 2 pieza
- leche - 60 ml
- mostaza suave o de Dijon - 1 cucharada
- mayonesa - 1 cucharada
- mantequilla para freír - 20 g
- sal para la mezcla de huevo - 0.25 cucharadita
- pimienta negra recién molida - 0.13 cucharadita
- azúcar glas opcional para espolvorear - 1 cucharadita
- mermelada de arándanos rojos o de frambuesa, para servir - 2 cucharada
Preparación
- En un cuenco pequeño mezcla la mayonesa con la mostaza hasta obtener una salsa homogénea.
- Coloca las rebanadas de pan sobre una tabla. Unta dos rebanadas con una fina capa de la salsa de mayonesa y mostaza, cubre con lonchas de jamón y la mitad del queso. En otras dos rebanadas coloca el pavo y el resto del queso. Cubre cada sándwich con una tercera rebanada de pan y presiona ligeramente con la mano.
- En un plato hondo bate los huevos con la leche, la sal y la pimienta hasta que la mezcla sea uniforme y ligeramente espumosa.
- Calienta una sartén grande a fuego medio. Añade la mantequilla y espera a que se derrita y empiece a chisporrotear suavemente, sin que llegue a dorarse.
- Sumerge cada sándwich por turno en la mezcla de huevo por ambos lados, igual que una tostada francesa. Deja que el pan se empape bien, pero sin que llegue a deshacerse.
- Pasa los sándwiches a la sartén. Fríe 3–4 minutos por un lado a fuego medio, hasta que la base esté dorada y ligeramente crujiente. Dale la vuelta con cuidado usando una espátula ancha y fríe otros 3–4 minutos, hasta que el otro lado se dore y el queso del interior se funda claramente.
- Pasa las tostadas a una tabla, espera 1–2 minutos y luego corta cada sándwich en diagonal.
- Si te gusta la versión ligeramente dulce, espolvorea la superficie con un poco de azúcar glas. Sirve de inmediato con mermelada de arándanos rojos o de frambuesa para mojar.
Conservación
Las tostadas Monte Cristo saben mejor recién hechas. Si te sobran, guárdalas bien envueltas en la nevera hasta 24 horas y recaliéntalas en una sartén a fuego medio o en el horno, para que recuperen algo de textura crujiente.
Me gusta usar una mezcla de quesos, por ejemplo gouda y cheddar, para conseguir a la vez un buen fundido y un sabor más intenso. Si tienes restos de embutidos variados, también funcionan muy bien en esta receta.
