Croque madame – sándwich gratinado con huevo Recipe
El croque madame es la hermana del famoso sándwich francés, pero con un toque elegante: un huevo frito puesto por encima. Los franceses lo comen a menudo como desayuno tardío o almuerzo rápido en un bistró, acompañado de café o de un vino ligero. Es algo entre tostadas, gratinado y plato de desayuno, pero en una versión muy francesa.
France
Dificultad: Medio
🌅
Desayuno
☀️
Almuerzo
🌙
Merienda-cena
🍿
Aperitivo
🌿
Suave
Salado
Saciante
Cremoso
Reconfortante
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
30 min
Porciones
2
Ingredientes
- pan de molde - 4 rebanada
- jamón - 4 loncha
- queso amarillo - 80 g
- mantequilla - 25 g
- leche - 150 ml
- harina de trigo - 10 g
- mostaza - 10 g
- huevo - 2 pieza
- sal
- pimienta
- aceite - 10 ml
Ingrediente principal:
jamón
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo). Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- En un cazo pequeño, derrite 10 g de mantequilla a fuego medio. Añade la harina y remueve enérgicamente con unas varillas durante unos 1 minuto, hasta obtener una pasta espesa sin grumos.
- Vierte la leche poco a poco, removiendo constantemente con las varillas para que no se formen grumos. Cocina de 3 a 5 minutos a fuego medio, hasta que la salsa espese y tenga la consistencia de una nata espesa. Sazona con una pizca de sal y pimienta y mezcla con la mostaza.
- Unta ligeramente las rebanadas de pan por un lado con mantequilla (unos 15 g en total para todas las rebanadas). En dos rebanadas, por el lado sin mantequilla, pon una cucharada de salsa, extiéndela, coloca 2 lonchas de jamón en cada una y espolvorea con la mitad del queso rallado.
- Cubre con las rebanadas restantes (con la mantequilla hacia fuera) y presiona ligeramente. Unta la parte superior de los sándwiches con una fina capa de salsa y espolvorea con el resto del queso.
- Coloca los sándwiches en la bandeja y hornea de 8 a 10 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente por los bordes.
- Mientras los sándwiches se gratinan, calienta el aceite con un poco de mantequilla en una sartén. Casca los huevos y fríelos a fuego medio de 3 a 4 minutos, hasta que la clara esté completamente cuajada y la yema siga líquida. Sala y añade pimienta.
- Saca los sándwiches del horno, pásalos a los platos y coloca un huevo frito sobre cada uno. Sirve enseguida, cuando el queso aún esté fundente y la yema líquida.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
Jeśli coś zostanie, przechowuj kanapki bez jajka w lodówce, owinięte folią. Podgrzej następnego dnia w piekarniku lub na suchej patelni, jajko sadzone usmaż świeże.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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