Ensalada parisina con jamón, queso y huevo Recipe
La salade parisienne es una ensalada francesa que resulta fácil imaginar en un pequeño bistró parisino: sencilla pero saciante, con jamón, queso, huevo y lechuga crujiente. Es algo entre un bocadillo y una comida ligera, solo que en un bol. Es perfecta como almuerzo rápido para llevar al trabajo o como cena cuando no te apetece pasar mucho rato frente a los fogones.
Esta ensalada parisina combina ingredientes sencillos y cotidianos —jamón, queso, huevo y lechuga crujiente— en un plato completo y equilibrado que recuerda al ambiente de un pequeño bistró francés. Es rápida de preparar, saciante y fácil de adaptar a lo que tengas en la nevera.
Consejos del chef
Seca muy bien la lechuga: cuanto menos agua quede en las hojas, mejor se adherirá el aliño y más intensa será la mezcla de sabores. Si preparas la ensalada para llevar, guarda el aliño en un pequeño frasco aparte y mézclalo justo antes de comer.
Sugerencias de servicio
Sirve la ensalada en un bol grande o en platos llanos amplios, colocando los cuartos de huevo por encima como decoración. Acompaña con baguette tostada untada con un poco de mantequilla o aceite de oliva y, si lo deseas, con un vaso de vino blanco seco o una limonada casera.
Ingredientes
- lechuga por ejemplo, mantecosa o mezcla de hojas - 1 cabeza
- jamón en lonchas, de buena calidad - 120 g
- queso amarillo por ejemplo, emmental o gouda, en pieza - 80 g
- huevo tamaño M - 2 pieza
- tomate mediano, para ensalada - 2 pieza
- pepino fresco largo, de invernadero - 0.5 pieza
- cebollino picado - 2 cucharadas
- mostaza de Dijon fuerte, francesa - 1 cucharadita
- vinagre de vino blanco o tinto - 1.5 cucharadas
- aceite de oliva de primera presión en frío - 3 cucharadas
- miel para un toque ligero de dulzor - 0.5 cucharaditas
- sal al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
Preparación
- Coloca los huevos en un cazo pequeño, cúbrelos con agua fría, lleva a ebullición y cuece 7–8 minutos desde que el agua rompa a hervir, para que queden duros. Luego pásalos por agua fría y deja que se enfríen.
- Lava la lechuga bajo el grifo, sécala muy bien (por ejemplo, en una centrifugadora de ensalada o en un paño) y trocéala en pedazos más pequeños dentro de un bol grande.
- Corta el jamón en tiras o en cuadrados más grandes. Corta el queso amarillo en bastoncitos finos o en dados pequeños.
- Corta los tomates en gajos, retirando las partes duras del centro. Parte el pepino a lo largo, retira las semillas con una cucharilla y corta la pulpa en medias rodajas.
- Prepara el aliño en un cuenco pequeño: mezcla la mostaza, el vinagre de vino, la miel, una pizca de sal y pimienta. Mientras bates enérgicamente con un tenedor, vierte el aceite de oliva en hilo fino hasta que el aliño espese ligeramente y quede homogéneo.
- Pela los huevos y córtalos en cuartos.
- Añade al bol con la lechuga el jamón, el queso, los tomates, el pepino y la mayor parte del cebollino. Riega con el aliño y mezcla con cuidado con las manos o con cucharas grandes para no aplastar la lechuga.
- Coloca los trozos de huevo por encima, espolvorea con el resto del cebollino y añade un poco más de pimienta justo antes de servir.
Conservación
Sałatkę najlepiej zjeść od razu po przygotowaniu, bo sałata szybko więdnie. Jeśli chcesz zabrać ją do pracy, przechowuj sos osobno w małym słoiczku i wymieszaj tuż przed jedzeniem.
Esta versión de la salade parisienne es ideal para los días en los que quieres algo más sustancioso que una ensalada verde básica, pero no tienes tiempo ni ganas de cocinar platos complicados. El aliño de mostaza y miel le da un carácter francés muy marcado y combina de maravilla con el jamón y el queso.
