Tostadas coreanas con pasta de alubias y queso Recipe
Estas tostadas calientes con una crema de alubia roja y queso fundente son una mezcla curiosa de sabores dulces y salados, muy popular en las cafeterías coreanas. En Corea se comen bocadillos parecidos como desayuno tardío o como tentempié dulce-salado para acompañar el café. Para un paladar español es algo entre unas tostadas de queso y un bocadillo dulce de mermelada, solo que más saciante.
South Korea
Dificultad: Fácil
🌅
Desayuno
🍿
Aperitivo
🍰
Postre
🌙
Merienda-cena
🌿
Suave
Dulce
Salado
Cremoso
Saciante
Crujiente
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
10 min
Tiempo total
25 min
Porciones
3
Ingredientes
- pan de molde para tostadas preferiblemente de trigo, rebanadas gruesas - 6 rebanadas
- alubia roja en conserva peso escurrido - 240 g
- azúcar para endulzar la pasta - 2 cucharadas
- mantequilla para la pasta y para freír las tostadas - 30 g
- leche para aligerar la pasta - 2 cucharadas
- queso amarillo que funda bien, por ejemplo gouda - 3 rebanadas
- sal una pizca para equilibrar el dulzor de la pasta - 1 pizca
- aceite vegetal para freír las tostadas junto con la mantequilla - 1 cucharada
Ingrediente principal:
alubias rojas
Preparación
- Escurre las alubias en un colador y enjuágalas con agua fría. Pásalas a un cazo pequeño o a un cazo de fondo grueso.
- Añade a las alubias el azúcar, una pizca de sal, 15 g de mantequilla y la leche. Calienta a fuego bajo 5–7 minutos, removiendo de vez en cuando y aplastando las alubias con un tenedor o un prensapatatas, hasta obtener una pasta espesa pero untuosa. Si queda demasiado espesa, añade un poco más de leche.
- Retira la pasta del fuego y deja reposar unos minutos para que se temple ligeramente. Mientras tanto, prepara las rebanadas de pan de molde.
- Unta una capa uniforme de pasta de alubias sobre 3 rebanadas de pan. Coloca una loncha de queso amarillo sobre cada una y cúbrelas con otra rebanada de pan.
- Calienta 15 g de mantequilla con 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Coloca las tostadas y fríelas 3–4 minutos por un lado, presionando suavemente con una espátula, hasta que la base esté dorada y crujiente.
- Dales la vuelta con cuidado y fríe otros 2–3 minutos, hasta que el otro lado se dore y el queso del interior se haya fundido.
- Pasa las tostadas listas a una tabla, espera un minuto para que el relleno se temple un poco y corta cada tostada en diagonal antes de servirla caliente.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
Las tostadas saben mejor recién hechas, pero si te sobran, guárdalas envueltas en papel de aluminio en la nevera hasta 1 día y recaliéntalas en una sartén a fuego bajo o en el horno para que recuperen su textura crujiente.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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