Texas sheet cake – bizcocho de chocolate en bandeja con glaseado Recipe
Un gran bizcocho de chocolate plano horneado en bandeja y cubierto de inmediato con un glaseado caliente y brillante. En Texas se prepara este pastel para mercadillos escolares, picnics y reuniones familiares, porque se puede cortar fácilmente en muchos trozos. Es jugoso, con un sabor intenso a cacao y no necesita decoraciones complicadas.
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
45 min
Porciones
16
Ingredientes
- harina de trigo - 250 g
- azúcar - 250 g
- cacao en polvo - 30 g
- mantequilla - 180 g
- agua - 240 ml
- huevos - 2 piezas
- nata agria - 120 g
- levadura química en polvo - 7 g
- bicarbonato sódico - 3 g
- sal - 2 g
- azúcar glas - 200 g
- cacao en polvo - 20 g
- leche - 60 ml
- mantequilla - 60 g
- nueces - 50 g
Ingrediente principal:
cacao en polvo
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo). Forra una bandeja de unos 30×40 cm con papel de hornear.
- En un bol mezcla la harina, el azúcar, el cacao, la levadura química, el bicarbonato y la sal, hasta que no queden grumos de cacao.
- En un cazo derrite 180 g de mantequilla con el agua, calentando hasta que empiece a hervir suavemente y mezclando hasta que los ingredientes se integren. Retira del fuego y deja reposar 2–3 minutos para que la mezcla se temple ligeramente.
- Vierte la mezcla caliente de mantequilla y agua sobre los ingredientes secos y mezcla bien con una cuchara o con la batidora a baja velocidad hasta obtener una masa lisa.
- Añade los huevos y la nata agria y vuelve a mezclar hasta que la masa quede homogénea y ligeramente fluida.
- Vierte la masa en la bandeja preparada y extiéndela en una capa uniforme. Mete en el horno precalentado y hornea 18–20 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro salga seco o con unas pocas migas húmedas.
- Mientras se hornea el bizcocho, prepara el glaseado: en un cazo derrite 60 g de mantequilla con la leche, añade el cacao y mezcla hasta obtener una crema lisa. Retira del fuego, añade el azúcar glas y bate enérgicamente hasta que el glaseado quede liso y brillante. Si está demasiado espeso, añade un poco más de leche.
- Vierte el glaseado caliente sobre el bizcocho aún caliente nada más sacarlo del horno. Extiéndelo rápidamente con una espátula o un cuchillo para cubrir toda la superficie.
- Si utilizas nueces, espolvoréalas por encima antes de que el glaseado se solidifique. Deja que el bizcocho se enfríe por completo y luego córtalo en cuadrados.
Conservación
En refrigerador:
4 días
Congelación:
Sí
Guarda el bizcocho, bien tapado, a temperatura ambiente hasta 2 días, o en la nevera hasta 4 días. Los trozos individuales se pueden congelar envueltos en film y guardados en una bolsa hermética hasta 2 meses; descongela a temperatura ambiente.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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