Sopa de udon y tofu en caldo ligero Recipe
Esta sopa con gruesos fideos udon y tofu salteado es un cuenco suave y saciante que reconforta sin resultar pesado. En Japón, platos similares se comen a menudo a la hora de la comida, porque llenan rápido el estómago y al mismo tiempo no dan sueño después. El sabor se basa en un caldo de soja delicado, fideos elásticos y dados de tofu tiernos.
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
35 min
Porciones
3
Ingredientes
- fideos udon - 600 g
- tofu - 250 g
- caldo de verduras - 1.2 l
- salsa de soja - 3 cucharadas
- mirin - 1 cucharada
- jengibre - 15 g
- ajo - 2 dientes
- zanahoria - 1 pieza
- col china (pekinense) - 150 g
- aceite - 1 cucharada
- cebolleta - 2 pieza
Ingrediente principal:
fideos udon
Preparación
- Saca el tofu del envase, escurre el agua y sécalo bien con papel de cocina. Córtalo en dados de unos 1,5–2 cm de lado.
- Pela el jengibre y rállalo con un rallador fino. Pela el ajo y pícalo finamente. Pela la zanahoria y córtala en medias lunas finas o en bastoncitos. Corta la col china en tiras de unos 2 cm de ancho. Corta la cebolleta en rodajas finas.
- En una olla grande calienta el aceite a fuego medio. Añade el tofu y fríelo 5–7 minutos, dándole la vuelta con cuidado, hasta que esté ligeramente dorado por todos los lados.
- Añade el ajo y el jengibre al tofu y sofríe 1–2 minutos más, removiendo, hasta que desprendan un aroma intenso.
- Vierte el caldo de verduras, añade la zanahoria y lleva a ebullición. Baja el fuego y cuece 5 minutos.
- Añade la salsa de soja, el mirin y la col china. Cuece otros 3–4 minutos, hasta que las verduras se ablanden pero conserven un ligero crujido.
- Prepara los fideos udon según las instrucciones del envase: los frescos suelen necesitar solo calentarse brevemente en agua hirviendo 1–2 minutos, los congelados hiérvelos 3–4 minutos. Escurre y reparte en cuencos.
- Prueba el caldo y, si es necesario, ajusta con una cucharadita adicional de salsa de soja. La sopa debe quedar claramente salada, pero suave.
- Vierte el caldo caliente con el tofu y las verduras sobre los fideos en los cuencos. Espolvorea con cebolleta y sirve de inmediato.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Guarda el caldo con tofu y verduras por separado de los fideos para que no se pasen. Conserva en la nevera hasta 2 días y calienta suavemente antes de servir, añadiendo los fideos justo al final.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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