Przepis na Japońska zupa z tofu, porem i ziemniakami
Ta zupa przypomina trochę połączenie polskiej zupy ziemniaczanej z japońskim bulionem – jest lekka, ale sycąca. W Japonii podobne zupy jada się w chłodniejsze dni jako prosty domowy obiad, często z miski, razem z ryżem. Tofu zastępuje tu mięso, a por i ziemniaki nadają znajomy, „domowy” smak.
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
4
Składniki
- tofu naturalne - 250 g
- ziemniaki - 3 szt
- por - 1 szt
- marchew - 1 szt
- bulion warzywny - 1 l
- sos sojowy - 2 łyżki
- olej roślinny - 1 łyżka
- imbir świeży - 1 cm
- cebula dymka - 2 szt
- sól - 0.25 łyżeczki
- pieprz - 1 szczypta
Główny składnik:
tofu
Przygotowanie
- Tofu odcedź z zalewy, owiń w ręcznik papierowy i delikatnie dociśnij dłonią, żeby pozbyć się nadmiaru wody. Pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm.
- Ziemniaki obierz i pokrój w średnią kostkę. Marchew obierz i pokrój w cienkie półplasterki.
- Por dokładnie umyj, przekrój wzdłuż, a potem pokrój w cienkie półplasterki.
- W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj por i smaż 3–4 minuty, mieszając, aż zmięknie i będzie lekko szklisty, ale nie zrumieniony.
- Dodaj starty imbir i smaż jeszcze około 30 sekund, aż zacznie intensywnie pachnieć.
- Wlej bulion warzywny, dodaj ziemniaki i marchew. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 12–15 minut, aż ziemniaki będą miękkie, ale nie rozpadające się.
- Dodaj kostki tofu i sos sojowy, delikatnie zamieszaj. Gotuj kolejne 3–4 minuty na małym ogniu, żeby tofu się ogrzało i przejęło smak zupy.
- Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem, pamiętając, że sos sojowy jest słony.
- Podawaj gorącą zupę posypaną posiekaną zieloną częścią dymki.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Zupę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Przy podgrzewaniu rób to na małym ogniu, żeby tofu się nie rozpadło; można ją też zamrozić, ale po rozmrożeniu tofu będzie bardziej miękkie.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
