Przepis na Japońska zupa z tofu i szpinakiem w lekkim bulionie
To delikatna, klarowna zupa z kostkami tofu i świeżym szpinakiem, przypominająca bardzo lekką wersję rosołu z dodatkiem soi. W Japonii podobne zupy podaje się jako pierwszy, rozgrzewający element obiadu. U nas świetnie sprawdzi się jako lekka kolacja w tygodniu, kiedy nie masz ochoty na ciężkie dania.
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
25 min
Porcje
3
Składniki
- tofu - 200 g
- szpinak - 80 g
- bulion warzywny - 900 ml
- sos sojowy - 2 łyżka
- imbir - 10 g
- czosnek - 1 szt
- drobny makaron - 40 g
- szczypiorek - 2 łyżka
- olej roślinny - 1 łyżka
- sól - 0.25 łyżeczka
- pieprz - 1 szczypta
Główny składnik:
tofu
Przygotowanie
- Tofu osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm.
- Imbir obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Czosnek obierz i drobno posiekaj.
- W garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj imbir i czosnek, smaż około 30–40 sekund, mieszając, aż zaczną intensywnie pachnieć, ale nie zbrązowieją.
- Wlej bulion, dodaj sos sojowy i szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia.
- Dodaj makaron i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu (zwykle 3–5 minut), aż będzie miękki.
- Dodaj kostki tofu i gotuj jeszcze 2–3 minuty na małym ogniu, aby się ogrzały, ale nie rozpadły.
- Na końcu dodaj umyty szpinak. Gotuj tylko 1–2 minuty, aż liście zwiędną i staną się intensywnie zielone.
- Dopraw zupę pieprzem i w razie potrzeby odrobiną soli lub sosu sojowego. Podawaj gorącą, posypaną posiekanym szczypiorkiem.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Zupę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Przy podgrzewaniu rób to na małym ogniu, aby tofu się nie rozpadło, a szpinak nie stracił całkiem koloru.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
