Sopa de tomate casera al estilo americano con queso a la plancha Recipe
Sopa de tomate espesa y cremosa al estilo americano, servida con un crujiente sándwich de pan tostado con queso fundido. En Estados Unidos es un clásico de los días más frescos: algo entre una comida completa y una comida reconfortante para levantar el ánimo. El sabor de la sopa es suave, ligeramente cremosa, con un marcado acento a tomate, y el sándwich aporta saciedad y ese agradable queso elástico.
Es un clásico comfort food estadounidense, que se sirve a menudo en diners y comedores escolares como un conjunto rápido y reconfortante. En muchos hogares aparece en los días fríos y lluviosos como una cena sencilla preparada solo con una olla y una sartén.
Esta sopa de tomate con queso a la plancha es la quintaesencia del comfort food americano: algo que en Estados Unidos aparece a menudo en la mesa en una tarde lluviosa, cuando se necesita una comida rápida y reconfortante servida en cuenco. La crema de tomate espesa y sedosa se combina con una tostada mantecosa y crujiente y con queso elástico que prácticamente pide ser mojado en la sopa. Su sabor suave y ligeramente cremoso hace que guste tanto a niños como a adultos.
Por qué funciona esta versión
- La zanahoria endulza la sopa de forma natural, así que hace falta menos azúcar para equilibrar la acidez.
- La mezcla de mantequilla y aceite aporta sabor mantecoso, pero evita que la grasa se queme.
- Preparar los sándwiches por separado permite controlar el grado de tostado del pan y el punto de fusión del queso.
Consejos del chef
Cuece los tomates a fuego bajo el tiempo suficiente para que la zanahoria esté completamente tierna: así, al triturar, la sopa quedará realmente aterciopelada y sin grumos. Después de añadir la nata, no dejes que la sopa hierva para que no se corte; solo debe calentarse suavemente. Al hacer los sándwiches, vigila que la sartén no esté demasiado caliente: el pan podría quemarse antes de que el queso se derrita bien.
Sugerencias de servicio
Sirve la sopa muy caliente y coloca los sándwiches cortados en diagonal de forma que sea fácil mojarlos en el cuenco: ese es precisamente el modo «americano» de comerla. Para beber, un vaso de leche va perfecto para los niños, y una limonada ligeramente seca para los adultos. Es un plato ideal para una comida casera rápida después del trabajo o para una noche de cine, cuando quieres comer algo saciante sin pasar horas frente a los fogones.
A tener en cuenta
- No acortes el tiempo de cocción de las verduras: si la zanahoria queda dura, dejará grumos después de triturar.
- Después de añadir la nata, no lleves la sopa a ebullición, porque la nata puede cortarse y separarse.
- No frías los sándwiches a fuego demasiado alto: el pan se oscurecerá muy rápido y el queso del interior quedará duro.
Sustituciones
- Puedes sustituir parte del caldo de verduras por agua si la sopa queda demasiado intensa.
- El queso amarillo se puede cambiar por cheddar o gouda, que se funden muy bien.
- El pan de molde puede sustituirse por rebanadas de pan blanco de sándwich de grosor similar.
Ingredientes
- tomates en conserva picados o enteros sin piel - 800 g
- caldo de verduras o de pollo - 500 ml
- cebolla cortada en cubitos - 1 pieza
- zanahoria cortada en rodajas finas - 1 pieza
- ajo picado - 2 dientes
- nata para cocinar 30% o 18% para sopas - 100 ml
- mantequilla - 1 cucharada
- aceite vegetal - 1 cucharada
- azúcar para equilibrar la acidez de los tomates - 1 cucharadita
- sal o al gusto - 1 cucharadita
- pimienta negra - 0.5 cucharaditas
- pan de molde - 8 rebanadas
- queso amarillo en lonchas, que funda bien, p. ej. gouda, cheddar - 160 g
- mantequilla para untar el pan - 30 g
Preparación
- En una olla grande calienta la mantequilla y el aceite a fuego medio hasta que la mantequilla haga espuma pero sin que llegue a dorarse. Añade la cebolla finamente picada y sofríe de 3 a 5 minutos, removiendo, hasta que se ablande y se vuelva translúcida; los bordes pueden verse ligeramente transparentes, pero no dorados.
- Añade la zanahoria cortada en medias rodajas finas y sofríe de 3 a 4 minutos, hasta que se ablande ligeramente y empiece a desprender un aroma dulce. Agrega el ajo picado y sofríe aproximadamente 1 minuto más, solo hasta que notes claramente su aroma; no dejes que se dore.
- Vierte los tomates en conserva junto con su jugo y el caldo. Añade el azúcar, la sal y la pimienta, mezcla y lleva a ebullición. Baja el fuego y cocina a fuego lento de 15 a 20 minutos, hasta que la zanahoria esté completamente tierna y puedas aplastarla fácilmente contra la pared de la olla con una cuchara.
- Retira la olla del fuego y espera 1–2 minutos para que la sopa deje de desprender vapor de forma intensa. Tritura con una batidora hasta obtener una crema suave, sin trozos visibles de verduras; si prefieres una textura muy sedosa, pasa la sopa por un colador de malla fina.
- Si la sopa está demasiado espesa, añade un poco de agua o caldo hasta obtener la consistencia deseada: debe resbalar lentamente de la cuchara. Vierte la nata, mezcla bien y prueba; si es necesario, ajusta de nuevo con sal, pimienta o una pizca de azúcar.
- Vuelve a poner la olla a fuego muy bajo y calienta sin dejar que hierva: la superficie solo debe temblar ligeramente. Mientras tanto, prepara los sándwiches para servirlos enseguida con la sopa caliente.
- Sobre 4 rebanadas de pan coloca las lonchas de queso de manera que cubran toda la superficie y cúbrelas con otra rebanada. Unta con una fina capa de mantequilla las caras exteriores de cada sándwich, llegando bien hasta los bordes para que el pan se tueste de forma uniforme.
- Calienta una sartén limpia y seca a fuego medio. Coloca los sándwiches y fríelos de 3 a 4 minutos por cada lado, presionando suavemente con una espátula, hasta que el pan esté uniformemente dorado y crujiente y el queso del interior se haya derretido por completo; si el pan se dora demasiado rápido, baja el fuego.
- Corta los sándwiches en diagonal nada más sacarlos, para que el queso pueda fundirse y escurrir ligeramente. Sirve la sopa muy caliente en cuencos, con los sándwiches colocados al lado o parcialmente sumergidos en la crema, perfectos para mojar.
- Si preparas raciones para niños, puedes cortar los sándwiches en pequeños triángulos o bastones «para mojar» y dejar que la sopa se temple un poco, hasta que el vapor ya no se eleve de forma intensa del cuenco.
Conservación
No hay información de conservación disponible para este plato.
Suelo preparar esta sopa los días en que vuelvo del trabajo completamente empapada por la lluvia otoñal: sé que en 30–40 minutos tendré algo realmente reconfortante en el cuenco. Los niños siempre se pelean por el último trozo de tostada, así que desde hace un tiempo preparo directamente una doble ración de sándwiches.
