Soupe de tomates rôties – crema de tomates asados a la francesa Recipe
La crema de tomates asados a la francesa tiene un sabor más profundo que una sopa de tomate normal, porque primero se doran las verduras en el horno. En Francia este tipo de sopas se sirve a menudo como primer plato en los menús caseros, especialmente en verano y a principios de otoño, cuando los tomates están en su mejor momento. Es un poco como una sopa de tomate al horno, con un ligero toque de hierbas y ajo.
France
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🌿
Suave
Ácido
Umami
Reconfortante
Con hierbas
Cremoso
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
40 min
Tiempo total
55 min
Porciones
4
Ingredientes
- tomates - 1200 g
- cebolla - 1 pieza
- ajo - 4 diente
- zanahoria - 1 pieza
- caldo de verduras - 700 ml
- aceite de oliva - 30 ml
- tomillo - 4 ramita
- azúcar - 5 g
- nata para cocinar - 50 ml
- sal
- pimienta
Ingrediente principal:
tomates
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo). Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Lava los tomates, córtalos por la mitad o en cuartos y retira los pedúnculos duros. Pela la cebolla y córtala en plumas gruesas, pela la zanahoria y córtala en rodajas.
- Coloca en la bandeja los tomates con la piel hacia abajo, la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo sin pelar. Rocía todo con aceite de oliva, espolvorea con una pizca de sal, pimienta y azúcar y añade las ramitas de tomillo.
- Introduce la bandeja en el horno y hornea de 25 a 30 minutos, hasta que los bordes de los tomates se doren ligeramente y la cebolla se ablande y empiece a caramelizarse.
- Pasa las verduras asadas a una olla, exprime la pulpa blanda de los dientes de ajo (tira las pieles) y añade el caldo. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina 10 minutos más.
- Retira las ramitas de tomillo. Tritura la sopa con una batidora hasta obtener una crema lisa. Si quieres una textura muy sedosa, puedes pasarla por un colador fino.
- Añade la nata, mezcla y, si es necesario, rectifica de sal, pimienta y un poco de azúcar si los tomates estaban muy ácidos. Calienta un momento más, pero sin dejar que hierva con fuerza.
- Sirve bien caliente con una cucharada de nata o yogur y un poco de hierbas frescas por encima.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
Sí
Zupę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku, najlepiej bez śmietanki, którą możesz dodać dopiero przy podgrzewaniu. Dobrze znosi mrożenie, rozmrażaj ją powoli w lodówce lub na małym ogniu w garnku.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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