Sopa coreana de verduras con fideos de trigo y huevo Recipe
Sopa ligera pero saciante con verduras, fideos de trigo y huevo: es la versión coreana de la “sopa del almuerzo”, que se puede tomar como comida completa. En Corea, cuencos de fideos similares son habituales a la hora de la comida porque sacian rápido y reconfortan. El sabor combina un caldo suave, fideos elásticos y huevo, algo así como un cruce entre un caldo de pollo y un ramen, pero en una versión más sencilla y casera.
South Korea
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌿
Suave
Salado
Umami
Reconfortante
Saciante
Fresco
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
40 min
Porciones
3
Ingredientes
- fideos de trigo - 180 g
- caldo de verduras - 1.2 l
- zanahoria - 1 pieza
- calabacín - 0.5 piezas
- col china (pekinesa) - 150 g
- cebolla - 0.5 piezas
- ajo - 2 dientes
- huevo - 3 piezas
- salsa de soja - 3 cucharadas
- aceite de sésamo - 1 cucharada
- cebollino - 2 cucharadas
- pimienta negra
Ingrediente principal:
pasta de trigo
Preparación
- Pela la zanahoria y córtala en medias lunas finas. Lava el calabacín y córtalo también en medias lunas finas. Corta la col china en tiras de unos 1–2 cm de ancho. Pela la cebolla y córtala en plumas finas. Pela el ajo y pícalo muy fino. Pica finamente el cebollino.
- En una olla grande calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe de 3 a 4 minutos, removiendo, hasta que se ablande y se vuelva ligeramente transparente.
- Añade el ajo y sofríe unos 30 segundos más, hasta que desprenda un aroma intenso.
- Vierte el caldo de verduras, añade la zanahoria y lleva a ebullición. Baja el fuego y cocina 5 minutos.
- Añade la col china y el calabacín, y cocina otros 5–7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún ligeramente firmes.
- Mientras tanto, cuece los fideos en otra olla siguiendo las instrucciones del paquete, dejándolos al dente. Escúrrelos y enjuágalos brevemente con agua templada para que no se peguen.
- Añade la salsa de soja a la sopa, mezcla y prueba el caldo. Si es necesario, ajusta con pimienta.
- Baja el fuego de la sopa a medio. Casca los huevos de uno en uno en un cuenco pequeño y viértelos con cuidado en la sopa, procurando que las yemas queden enteras. Cocina de 3 a 4 minutos sin remover, hasta que las claras cuajen y las yemas queden ligeramente líquidas o más hechas, según tu preferencia.
- Reparte porciones de fideos en los cuencos, cubre con la sopa caliente con verduras y un huevo. Espolvorea con cebollino picado y sirve de inmediato.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Guarda el caldo con las verduras y los huevos en un recipiente hermético en la nevera y los fideos en otro aparte. Al recalentar, calienta primero la sopa a fuego suave y añade los fideos justo antes de servir para que mantengan su textura.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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