Sopa coreana de tofu, espinacas y huevo Recipe
Esta sopa ligera pero saciante recuerda un poco a una mezcla entre un caldo con huevo y la sopa italiana stracciatella, solo que en versión coreana con tofu y espinacas. En Corea, sopas similares se comen a menudo para la cena o después de una comida pesada y picante, para calmar el estómago. El caldo delicado, el tofu tierno y el huevo crean un plato reconfortante para los días más frescos.
South Korea
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🌿
Suave
Umami
Cremoso
Fresco
Reconfortante
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
25 min
Porciones
3
Ingredientes
- tofu natural, de firmeza media, cortado en cubos - 200 g
- espinacas frescas o congeladas, hojas - 80 g
- huevo batido en un cuenco - 2 pieza
- caldo de verduras o de pollo, suave - 900 ml
- salsa de soja - 20 ml
- ajo finamente picado - 1 diente
- cebollino picado - 8 g
- aceite de sésamo - 5 ml
- pimienta blanca o negra, al gusto - 1 g
- sal al gusto, con cuidado porque la salsa de soja es salada - 2 g
Ingrediente principal:
tofu
Preparación
- Vierte el caldo en una olla y llévalo a un ligero hervor a fuego medio.
- Añade la salsa de soja y el ajo, y cuece 2–3 minutos para que el caldo tome aroma.
- Echa los cubos de tofu en la olla y cuece otros 3–4 minutos a fuego bajo, para que el tofu se caliente sin deshacerse.
- Añade las espinacas. Si usas frescas, cuece 1–2 minutos, hasta que las hojas se ablanden y se vuelvan de un verde oscuro. Si usas congeladas, cuece 3–4 minutos, hasta que se descongelen por completo.
- Baja el fuego al mínimo. Vierte los huevos batidos en un hilo fino sobre la sopa, removiendo suavemente con un tenedor o con palillos en movimientos circulares, para que se formen finas “cintas” de huevo. Cuece 1–2 minutos más, hasta que el huevo cuaje.
- Apaga el fuego, añade el aceite de sésamo y sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
- Reparte la sopa en cuencos, espolvorea con el cebollino picado y sirve de inmediato, bien caliente.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Guarda la sopa sin huevo en la nevera hasta 2 días y añade el huevo solo al recalentar. Si ya lleva huevo, consúmela en 24 horas y caliéntala suavemente para que el huevo no se sobrecueza.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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