Sopa coreana de pollo y arroz dak guk Recipe
Esta delicada sopa de pollo con arroz es el equivalente coreano a nuestro caldo con sémola o pasta. En Corea se sirve a menudo cuando alguien está resfriado o necesita algo ligero pero saciante. El caldo es claro y suave, y el arroz hace que un cuenco de sopa sustituya sin problema a toda una comida.
South Korea
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌿
Suave
Salado
Umami
Reconfortante
Saciante
Con ajo
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
45 min
Tiempo total
65 min
Porciones
4
Ingredientes
- muslo de pollo - 2 pieza
- arroz - 120 g
- agua - 1.5 l
- ajo - 3 pieza
- puerro - 0.5 pieza
- zanahoria - 1 pieza
- salsa de soja - 2 cucharada
- aceite de sésamo - 1 cucharada
- sal - 0.5 cucharadita
- pimienta - 0.25 cucharadita
- cebollino - 3 cucharada
Ingrediente principal:
pollo
Preparación
- Lava el arroz varias veces con agua fría hasta que el agua esté casi transparente, luego cúbrelo con agua limpia y deja reposar 15 minutos.
- Enjuaga los muslos de pollo bajo el grifo de agua fría. Pon 1,5 litros de agua en una olla, añade el pollo y lleva a ebullición a fuego medio.
- Cuando aparezca espuma en la superficie, retírala con una cuchara para que el caldo quede claro.
- Pela la zanahoria y córtala en medias rodajas finas. Lava bien el puerro, ábrelo a lo largo y córtalo en tiras finas. Pela el ajo y aplástalo ligeramente con un cuchillo.
- Añade a la olla con el pollo la zanahoria, el puerro y el ajo. Baja el fuego para que la sopa solo hierva suavemente y cuece unos 30 minutos, hasta que la carne esté tierna y empiece a separarse del hueso.
- Saca los muslos a un plato, deja que se templen un poco, retira la piel y los huesos y deshilacha la carne con los dedos o córtala en tiras finas.
- Escurre el arroz remojado en un colador. Echa el arroz en el caldo hirviendo, remueve y cuece a fuego bajo unos 12–15 minutos, hasta que los granos estén tiernos pero no pasados.
- Añade a la sopa la carne de pollo deshilachada, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta. Cuece 3–5 minutos más, hasta que los sabores se integren.
- Al final espolvorea la sopa con cebollino picado. Sirve muy caliente, preferiblemente en cuencos hondos para que el arroz tenga espacio para hincharse.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
Sí
Guarda la sopa en un recipiente hermético en la nevera y consume en 2–3 días. Caliéntala suavemente para que el arroz no se rompa demasiado; si se espesa mucho, añade un poco de agua o caldo al recalentar.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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