Sopa coreana con pasteles de arroz y pollo Recipe
Una sopa delicada con pollo finamente cortado y suaves pasteles de arroz es un plato casero y reconfortante que en Corea se come a menudo en los días más frescos. Los sabores son suaves pero definidos: un caldo ligeramente ajo, pasteles de arroz elásticos y un toque de sésamo. Se puede comparar con nuestro caldo con fideos, solo que en lugar de hebras de pasta flotan en él finas rodajas blancas y flexibles de pasta de arroz.
South Korea
Dificultad: Medio
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌿
Suave
Salado
Umami
Reconfortante
Saciante
Con ajo
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
35 min
Tiempo total
55 min
Porciones
4
Ingredientes
- muslo de pollo - 400 g
- pasteles de arroz - 300 g
- cebolla - 1 pieza
- ajo - 3 dientes
- zanahoria - 1 pieza
- puerro (parte blanca) - 0.5 piezas
- caldo de pollo - 1.5 l
- salsa de soja - 3 cucharadas
- aceite de sésamo - 1 cucharada
- semillas de sésamo - 1 cucharada
- sal
- pimienta negra
- cebollino - 3 cucharadas
Ingrediente principal:
pollo
Preparación
- Lava el pollo, sécalo con papel de cocina y córtalo en tiras finas o en trozos pequeños de tamaño bocado.
- Pela la cebolla y córtala en plumas finas. Pela la zanahoria y córtala en medias rodajas finas. Corta la parte blanca del puerro en rodajas finas. Pela el ajo y pícalo muy fino.
- Calienta el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el puerro, sofríe 3–4 minutos, removiendo, hasta que se ablanden y se vuelvan ligeramente translúcidos, pero sin dorarse.
- Añade el ajo y sofríe unos 30 segundos más, hasta que empiece a desprender un aroma intenso.
- Incorpora a la olla los trozos de pollo y fríelos 4–5 minutos, removiendo, hasta que la carne se vuelva blanca por todos los lados.
- Vierte el caldo, añade la zanahoria, lleva a ebullición y luego baja el fuego a medio. Cuece unos 15 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
- Mientras tanto, enjuaga los pasteles de arroz con agua fría para separar las rodajas entre sí si se han pegado.
- Añade a la olla la salsa de soja, prueba el caldo y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Echa los pasteles de arroz en la sopa y cuece 3–5 minutos, hasta que se ablanden y queden ligeramente elásticos por dentro. Comprueba cada poco tiempo para que no se pasen de cocción.
- Al final, añade a la sopa las semillas de sésamo y la mitad del cebollino picado, remueve y cuece 1 minuto más.
- Reparte la sopa en cuencos, espolvorea con el resto del cebollino y sirve bien caliente.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
Sí
Guarda la sopa enfriada en la nevera, bien tapada, y consúmela en 1–2 días. Caliéntala suavemente a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Si las pastas de arroz se han ablandado demasiado, puedes añadir unas frescas justo al recalentar.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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