Poulet à la crème – pollo en salsa de nata, vino y ajo Recipe
Un plato casero francés en el que los trozos de pollo se guisan en una salsa delicada de nata, vino blanco y ajo. En Francia este tipo de platos suele aparecer en la comida del domingo, porque son saciantes pero no requieren pasar todo el día delante de los fogones. La salsa es lisa, cremosa y pide a gritos un trozo de baguette para limpiar el plato.
France
Dificultad: Medio
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌿
Suave
Salado
Umami
Cremoso
Con ajo
Reconfortante
Saciante
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
35 min
Tiempo total
55 min
Porciones
4
Ingredientes
- muslos de pollo pueden ser con hueso y piel o sin, según tu preferencia - 4 pieza
- cebolla mediana, cortada en plumas finas - 1 pieza
- ajo finamente picado - 3 diente
- mantequilla - 30 g
- aceite para freír junto con la mantequilla - 1 cucharada
- vino blanco seco - 120 ml
- caldo de ave puede ser de cubito, pero ligeramente diluido - 150 ml
- nata para cocinar 30% para la salsa - 200 ml
- mostaza dijon para un toque ligeramente picante - 1 cucharadita
- perejil fresco finamente picado - 2 cucharadas
- sal para sazonar la carne y la salsa
- pimienta negra recién molida, al gusto
Ingrediente principal:
pollo
Preparación
- Seca los muslos de pollo con papel de cocina y espolvoréalos por ambos lados con sal y pimienta.
- En una sartén grande o en una olla ancha, calienta la mantequilla con el aceite a fuego medio-alto. Coloca los trozos de pollo con la piel hacia abajo (si la tienen) y fríe de 5 a 7 minutos, hasta que la piel esté dorada. Dales la vuelta y fríe otros 4–5 minutos, hasta que la carne se dore ligeramente. Pasa el pollo a un plato.
- En la misma sartén baja el fuego a medio. Añade la cebolla y sofríe de 4 a 5 minutos, removiendo a menudo, hasta que se ablande y se vuelva ligeramente translúcida, pero sin que se dore. Añade el ajo y sofríe 1 minuto más, hasta que desprenda aroma.
- Vierte el vino blanco, sube el fuego y cocina de 2 a 3 minutos, rascando con una cuchara de madera los trocitos dorados pegados al fondo: son los que aportan sabor.
- Añade el caldo, mezcla y vuelve a poner los trozos de pollo. Tapa, baja el fuego al mínimo y guisa durante 20 minutos, hasta que la carne esté tierna y se separe fácilmente del hueso.
- Vierte la nata y añade la mostaza. Remueve suavemente para no deshacer los trozos de pollo. Cocina destapado a fuego bajo de 5 a 7 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente y quede lisa.
- Prueba la salsa y ajusta de sal y pimienta si es necesario. Espolvorea todo con el perejil picado.
- Sirve el pollo bien caliente, cubierto con abundante salsa, acompañado de arroz, pasta o patatas.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
Sí
Kurczaka w sosie przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Możesz też zamrozić do 2 miesięcy; rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli w garnku, dolewając odrobinę wody lub śmietanki, jeśli sos zbytnio zgęstnieje.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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