Muslos de pollo asados con pimentón y ajo a la francesa Recipe
Muslos de pollo asados sencillos que huelen a ajo, pimentón y hierbas, como en una pequeña brasserie francesa. Es un plato del estilo “ponlo en la fuente, vierte la marinada y olvídate durante una hora”, ideal para un domingo perezoso. Los sabores recuerdan un poco al pollo asado polaco, pero con una nota más marcada de pimentón y aceite de oliva.
France
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌶️
Medio picante
Salado
Umami
Reconfortante
Saciante
Con ajo
Con hierbas
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
55 min
Tiempo total
70 min
Porciones
4
Ingredientes
- muslos de pollo con piel, sin marinado previo - 8 pieza
- patatas peladas, cortadas en trozos grandes - 800 g
- zanahoria cortada en rodajas gruesas - 2 pieza
- ajo 3 dientes para la marinada, 3 enteros entre las verduras - 6 diente
- pimentón dulce puede ser ahumado para un sabor más profundo - 2 cucharadita
- pimentón picante opcional, al gusto - 0.5 cucharadita
- hierbas provenzales - 2 cucharadita
- aceite de oliva para la marinada y las verduras - 4 cucharada
- zumo de limón recién exprimido - 1 cucharada
- sal al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
- caldo de pollo puede ser de pastilla - 100 ml
Ingrediente principal:
pollo
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo). Prepara una fuente grande apta para horno o una bandeja con borde alto.
- En un bol mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de limón, el pimentón dulce, el pimentón picante, las hierbas provenzales, 3 dientes de ajo prensados, sal y pimienta. Debe formarse una pasta espesa y aromática.
- Seca los muslos con papel de cocina, ponlos en el bol con la marinada y úntalos bien por todos los lados. Déjalos reposar mientras preparas las verduras (no necesitan marinarse mucho tiempo).
- Coloca las patatas y la zanahoria en la fuente para horno, rocía con 1 cucharada de aceite de oliva, espolvorea con una pizca de sal y pimienta y mezcla con las manos para que las verduras queden ligeramente cubiertas de grasa.
- Entre las verduras coloca 3 dientes de ajo con piel (basta con aplastarlos ligeramente con el lateral del cuchillo). Coloca los muslos encima con la piel hacia arriba y vierte el caldo en el fondo de la fuente.
- Mete en el horno y hornea 40 minutos. Pasado este tiempo, riega los muslos con la salsa del fondo de la fuente y hornea 10–15 minutos más, hasta que la piel esté bien dorada y crujiente y la carne se separe fácilmente del hueso.
- Si la piel se dora demasiado rápido, cubre la fuente de forma holgada con papel de aluminio durante parte del horneado. Una vez asado, saca del horno y deja reposar 5 minutos para que los jugos de la carne se asienten.
- Sirve los muslos junto con las verduras asadas y la salsa del fondo de la fuente, que puedes mezclar ligeramente antes de repartir en los platos.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
Sí
Guarda el pollo asado en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Está muy rico desmenuzado en bocadillos, ensaladas o mezclado con arroz; caliéntalo suavemente con un poco de salsa para que no se seque.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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