Poulet rôti aux légumes racines – pollo asado con verduras de raíz Recipe
Este plato francés es una comida completa en una sola fuente: jugosos trozos de pollo asados junto con zanahorias, perejil raíz y patatas, aromatizados con hierbas y ajo. En Francia, un pollo asado tan sencillo suele aparecer los domingos, cuando toda la familia se reúne a la mesa. Las verduras absorben el sabor de la carne y las hierbas, así que ya no necesitan acompañamientos complicados.
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
60 min
Tiempo total
80 min
Porciones
4
Ingredientes
- muslos de pollo con hueso y piel - 4 piezas
- patatas para asar, por ejemplo tipo B - 600 g
- zanahoria medianas - 3 piezas
- raíz de perejil medianas - 2 piezas
- cebolla grande - 1 pieza
- ajo dientes sin pelar para asar - 5 dientes
- tomillo fresco o 1 cucharadita seco - 1 cucharada
- romero fresco picado o seco - 1 cucharadita
- aceite de oliva - 3 cucharadas
- zumo de limón - 1 cucharada
- sal para sazonar la carne y las verduras
- pimienta negra recién molida, al gusto
Ingrediente principal:
pollo
Preparación
- Precalienta el horno a 190°C (calor arriba y abajo). Unta ligeramente con aceite de oliva una fuente grande para horno.
- Seca los muslos de pollo con papel de cocina. Frótalos con sal, pimienta, la mitad del tomillo y el romero, y el zumo de limón. Deja reposar mientras preparas las verduras.
- Pela las patatas, las zanahorias y la raíz de perejil. Corta las patatas en cuartos gruesos y la zanahoria y la raíz de perejil en bastones alargados o rodajas gruesas.
- Pela la cebolla y córtala en ocho gajos. Deja los dientes de ajo con piel: así se ablandarán durante el horneado y se volverán dulces.
- En un bol grande mezcla todas las verduras con 2 cucharadas de aceite de oliva, el resto del tomillo y el romero, una pizca de sal y pimienta.
- Vierte las verduras en la fuente, repartiéndolas en una capa lo más uniforme posible. Coloca los muslos encima con la piel hacia arriba.
- Rocía la carne y las verduras con la 1 cucharada de aceite de oliva restante. Mete la fuente en el horno precalentado.
- Hornea unos 50–60 minutos. Pasados 30 minutos, riega la carne y las verduras con el jugo que se haya formado en el fondo de la fuente y, si hace falta, remueve las verduras para que se doren de manera uniforme.
- El pollo está listo cuando la piel esté dorada y crujiente y, al pinchar la parte más gruesa, salga un jugo transparente. Las verduras deben estar tiernas y ligeramente tostadas en los bordes.
- Saca el plato del horno y déjalo reposar 5 minutos para que los jugos de la carne se asienten. Sirve directamente de la fuente.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
Sí
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Recalienta el pollo en el horno para que la piel vuelva a quedar crujiente y las verduras en una fuente aparte o en una sartén, añadiendo si es necesario un poco de agua o caldo para que no se sequen.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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