Poulet rôti aux herbes de Provence – muslos de pollo asados con hierbas provenzales Recipe
Este sencillo plato de muslos de pollo asados, perfumados con una mezcla de hierbas provenzales, ajo y limón, recuerda a un almuerzo dominical en una casa francesa. La carne queda jugosa, la piel crujiente y en el fondo se forma una salsa aromática perfecta para rociar las patatas o mojar con baguette. Es el equivalente francés de nuestro pollo asado, solo que con más hierbas y aceite de oliva.
France
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌿
Suave
Salado
Umami
Con hierbas
Con ajo
Reconfortante
Saciante
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
50 min
Tiempo total
65 min
Porciones
4
Ingredientes
- muslos de pollo con hueso y piel - 8 pieza
- hierbas provenzales secas - 2 cucharadita
- ajo ligeramente aplastado con un cuchillo - 4 diente
- limón cortado en cuartos - 1 pieza
- aceite de oliva - 3 cucharada
- vino blanco seco opcional, para rociar - 100 ml
- sal para frotar la carne
- pimienta negra recién molida, al gusto
- mantequilla cortada en trocitos pequeños, por encima - 20 g
Ingrediente principal:
pollo
Preparación
- Seca los muslos de pollo con papel de cocina para que la piel se dore mejor.
- En un cuenco pequeño mezcla el aceite de oliva, las hierbas provenzales, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta hasta obtener una pasta aromática.
- Unta bien cada muslo con la mezcla de hierbas y aceite, procurando masajearla también bajo la piel donde sea posible.
- Coloca los muslos en una sola capa en una fuente apta para horno con la piel hacia arriba; reparte entre la carne los dientes de ajo aplastados y los cuartos de limón.
- Si usas vino, viértelo en el fondo de la fuente procurando no arrastrar los condimentos de la piel; si no, puedes añadir 50–70 ml de agua.
- Reparte por encima los trocitos de mantequilla, distribuyéndolos de manera uniforme sobre los muslos.
- Introduce la fuente en el horno precalentado a 200°C (calor arriba y abajo) y hornea 35–40 minutos, hasta que la piel empiece a dorarse bien y la carne esté casi hecha.
- Durante el horneado, riega los muslos 1–2 veces con la salsa del fondo de la fuente para que queden más jugosos y aromáticos.
- En los últimos 10 minutos sube la temperatura a 220°C o enciende la función de grill para que la piel quede muy crujiente; vigila para que no se queme.
- Comprueba que la carne está hecha: al pinchar la parte más gruesa debe salir un jugo transparente, sin restos de sangre. Sirve de inmediato con la salsa del fondo de la fuente.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
Sí
Resztki kurczaka przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku. Możesz je zamrozić bez kości i użyć później do makaronu, sałatki lub kanapek.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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